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Number of items: 41.

2019

Identification of yeasts present in artisanal yoghurt and traditionally fermented milks consumed in the northern part of Cameroon. Maïworé Justine, Tatsadjieu Ngoune Leopold, Piro-Metayer Isabelle, Montet Didier. 2019. Scientific African, 6:e00159, 9 p.
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2018

Volatile organic compounds profile of Lactobacillus casei and Streptococcus thermophilus in fermented mare milk of Kazakhstan. Baubekova Almagul, Akhmetsadykova Shynar, Kondybayev Askar, Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2018. International Journal of Biology and Chemistry, 11 (2) : pp. 28-35.
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Volatile organic compounds profiles in milk fermented by lactic bacteria. Kondybayev Askar, Zhakupbekova A.A., Amutova F.B., Omarova A.S., Nurseitova Moldir, Akhmetsadykova Shynar, Akhmetsadykov Nourlan, Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2018. International Journal of Biology and Chemistry, 11 (2) : pp. 57-67.
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2016

Effect of starter cultures on various classes of fatty acids in Sudanese fermented camel milk (Camelus dromedarius) gariss. Ahmed Adam Ismail, Mohamed Babiker Elwasila, Yousif Nuha Mohamed Elkhatim, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2016. Emirates Journal of Food and Agriculture, 28 (5) : pp. 353-358.
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2015

Biodiversity study of the yeast in fresh and fermented camel and mare's milk by denaturing gradient gel electrophoresis. Baubekova Almagul, Akhmetsadykova Shynar, Konuspayeva Gaukhar, Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2015. Journal of Camel Practice and Research, 22 (1) : pp. 91-95.
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Growth and survival of Escherichia coli O157:H7 during the manufacturing of Ergo and Ayib, Ethiopian traditional fermented milk products. Yilma Zelalem, Loiseau Gérard, Faye Bernard. 2015. Research and Reviews: Journal of Food and Dairy Technology, n.spéc. | An Update on different dietary practices and recent trends in Dairy Industry : pp. 31-36.
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Health benefits of nutraceuticals from novel fermented foods. Kumar Anal Anil, Chu-Ky Son, Sarter Samira. 2015. In : Health benefits of fermented foods and beverages. Tamang Jyoti Prakash. New York : CRC Press, pp. 567-590. ISBN 978-1-4665-8809-7
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Lactic acid bacteria biodiversity in raw and fermented camel milk. Akhmetsadykova Shynar, Baubekova Almagul, Konuspayeva Gaukhar, Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2015. African Journal of Food Science and Technology, 6 (3) : pp. 84-88.
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Monitoring of camel milk quality in intensive dairy farm. Al-Rasheedi F.S., Altulayan B.S., Al-Amre S.S., Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : pp. 234-236. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 June 2015/12 June 2015.
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2014

Bilaame Peul Debbo (Sénégal). Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 179-180. (Hommes et sociétés)
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Laiterie Kossom Lait de Tahoua (Niger). Alio Daddy, Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 165-168. (Hommes et sociétés)
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Laiterie de Kasséla (Mali). Diabaté Moussa, Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 125-128. (Hommes et sociétés)
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Laiterie de MPal (Sénégal). Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 185-188. (Hommes et sociétés)
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Le Fermier (Sénégal). Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 181-183. (Hommes et sociétés)
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Statistical analysis of traditional practices of fermented camel milk in North Kordofan State, Suda. Ahmed Adam Ismail, Blanchard Lucie, Abdelhadi Omer M.A., Bakheit Sallam Abdelfadeil, Faye Bernard. 2014. Malaysian Journal of Animal Sciences, 17 (1) : pp. 117-122.
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Typology of shubat. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Narmuratova Meiramkul, Meldebekova Aliya. 2014. Veterinariâ (2-3(36-37)) : pp. 40-43.
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2013

Protection against lead contamination by strains of lactic acid bacteria from fermented camel milk. Akhmetsadykova Shynar, Konuspayeva Gaukhar, Loiseau Gérard, Baubekova Almagul, kanayat Shattik, Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard. 2013. Emirates Journal of Food and Agriculture, 25 (4) : pp. 274-282.
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2012

Antimicrobial activity and antibiotic resistance of LAB isolated from Sudanese traditional fermented camel (Camelus dromedarius) milk gariss. Ahmed Adam Ismail, Mohamed Babiker Elwasila, Yousif Nuha Mohamed Elkhatim, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2012. International Journal of Biosciences, 2 (11) : pp. 129-136.
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Impact de la pollution sur la qualité du lait de chamelle au Kazakhstan. Akhmetsadykova Shynar. 2012. Montpellier : Montpellier SupAgro, 172 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés, Sciences des aliments. Biotechnologie, microbiologie : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques
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2011

Nutritional value of camel milk and shubat. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2011. In : IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-cow Milk, Athens, Greece, May 16-18, 2011. IDF. s.l. : s.n., 1 p. IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-cow Milk, Athènes, Grèce, 16 May 2011/18 May 2011.
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Typologia shubata. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Narmuratova Meiramkul, Meldebekova Aliya. 2011. Veterinariâ, 4 (20) : pp. 22-25.

Variability of vitamin C content in camel milk from Kazakhstan. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2011. Journal of Camelid Science, 4 : pp. 63-69.
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2010

Assessment of quality of camel milk and gariss, North Kordofan State, Sudan. Ahmed Adam Ismail, Mohammed Abdelrahman Ahmed, Faye Bernard, Blanchard Lucie, Bakheit Sallam Abdelfadeil. 2010. Research Journal of Animal and Veterinary Sciences, 5 (1) : pp. 18-22.
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Elaboration des méthodes de détection de la capture des ions Pb et Cd par réaction qualitative des bactéries lactiques. Akmetsadykova A., Loiseau Gérard, Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar, Baubekova Almagul. 2010. Revue de l'Université Agraire d'Almaty (3) : pp. 27-31.
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2009

Analyse qualitative des lipides du lait de chamelle et du shubat. Narmuratova Meiramkul, Konuspayeva Gaukhar, Loiseau Gérard, Faye Bernard, Ivashchenko Anatoly, Serikbaeva Asia, Rojamuratova C.I., Ierbolova A.T.. 2009. Al-Farabi Kazakh National University Bulletin. Biology Series, 2 (4) : pp. 59-62.

Interaction du plomb et du cadmium avec les bactéries lactiques du lait de chamelle cru et fermenté. Akhmetsadykova Shynar, Loiseau Gérard, Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2009. In : Seizièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants, Paris les 2 et 3 décembre 2009. INRA. Paris : Institut de l'élevage, p. 164. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 16) ISBN 978-2-84148-812-4 Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 16, Paris, France, 2 December 2009/3 December 2009.
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Interaction of lead and cadmium with lactic bacteria isolated from camel milk and shubat from Kazakhstan. Akhmetsadykova Shynar, Loiseau Gérard, Faye Bernard. 2009. In : The Second Conference of the International Society of Camelid Research and Development, Djerba, Tunisia, 12th - 14th March, 2009 : abstracts. IRA, ISOCARD, OEP, IRESA. Djerba : ISOCARD, Résumé, p. 64. Conference of the International Society of Camelid Research and Development. 2, Djerba, Tunisie, 12 March 2009/14 March 2009.
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Pollution of camel milk by heavy metals in Kazakhstan. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Loiseau Gérard, Diacono Emilie, Akhmetsadykova Shynar. 2009. Open Environmental Pollution and Toxicology Journal, 1 : pp. 112-118.
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2008

Heavy metals and trace elements content in camel milk and shubat from Kazakhstan. Meldebekova Aliya, Konuspayeva Gaukhar, Diacono Emilie, Faye Bernard. 2008. In : Impact of pollution on animal products : Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop on Impact of Pollution on Animal Products, Almaty, Kazakhstan 27-30 September 2007. Faye Bernard (ed.), Sinyavskiy Yuriy (ed.). NATO. Dordrecht : Springer [Pays-Bas], pp. 117-123. (NATO Science for peace and security) ISBN 978-1-4020-8358-7 NATO Advanced research wokshop on Impact of pollution on animal products, Almaty, Kazakhstan, 27 September 2007/30 September 2007.

2007

Consommation de lait dans les bars laitiers de la ville de N'Djamena au Tchad. Mian Oudanang Koussou, Duteurtre Guillaume, Mopaté Logténé Youssouf. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : pp. 39-44.
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Evaluation de la qualité physico-chimique et hygiénique du lait de brousse et des produits laitiers locaux commercialisés dans les bars laitiers de N'Djamena au Tchad. Mian Oudanang Koussou, Grimaud Patrice, Mopaté Logténé Youssouf. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : pp. 45-49.
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2004

La plus-value santé du lait de chamelle cru et fermenté : l'expérience du Kazakhstan. Konuspayeva Gaukhar, Loiseau Gérard, Faye Bernard. 2004. In : Onzièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants. INRA, Institut de l'élevage. Paris : Institut de l'élevage, pp. 47-50. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 11) ISBN 2-84148-107-7 Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 11, Paris, France, 8 December 2004/9 December 2004.
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Pratiques potentielles à risque de contamination pendant la production et la transformation traditionnelles du lait dans le centre de l'Ethiopie. Vialles Castel Léa. 2004. Montpellier : UM2, 82 p. Mémoire DESS : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2
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2000

Amélioration de la filière des "laits traditionnels" au Kazakhstan : rapport de mission au Kazakhstan du 8 au 17/09/00. Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2000. Montpellier : CIRAD-EMVT, 37 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N° 2000-39

1999

Les marchés du fleuve. David-Benz Hélène, Le Mercier Julia, Corniaux Christian. 1999. Bulletin de Suivi des Marchés et des Prix (1) : pp. 1-8.

1997

Behavior of starch suspensions from different cassava varieties subjected to thermal treatment and lactic fermentation. Pedroarias V., Kafka A., Rovedo C., De Fabrizio S.V., Suarez C., Chuzel Gérard. 1997. African Journal of Root and Tuber Crops, 2 (1-2), special issue, Résumé : pp. 128-129. International Scientific Meeting of the Cassava Biotechnology Network. 3, Kampala, Ouganda, 26 August 1996/31 August 1996.

1994

Transformations industrielles du lait dans les pays tropicaux. Keïta A.. 1994. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 24 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

1982

1978

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