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Number of items: 42.

2020

Changes of quality of minimally-processed pineapple (Ananas comosus, var. 'Queen Victoria') during cold storage: Fungi in the leading role. Leneveu-Jenvrin Charlène, Quentin Baptiste, Assemat Sophie, Hoarau Mathilde, Meile Jean-Christophe, Remize Fabienne. 2020. Microorganisms, 8 (2), n.spéc. Preservation, Characterization and Exploitation of Microbial Biodiversity of Agri-Food and Environmental Interest:185, 18 p.
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Diversity of Saccharomyces cerevisiae yeasts associated to sorghum beer and palm wines revealed by interdelta sequence typing. Kouakou-Kouamé Clémentine A., Tra Bi Charles Y., N'Guessan Florent Kouadio, Noémie Jacques, Casaregola Serge, Djè Marcellin, Montet Didier. 2020. Annals. Food Sciences and Technology, 21 (1) : pp. 86-94.
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2019

Identification of yeasts present in artisanal yoghurt and traditionally fermented milks consumed in the northern part of Cameroon. Maïworé Justine, Tatsadjieu Ngoune Leopold, Piro-Metayer Isabelle, Montet Didier. 2019. Scientific African, 6:e00159, 9 p.
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2016

Contribution of predominant yeasts to the occurence of aroma compounds during cocoa bean fermentation. Kone Koumba-Mal, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Ban-Koffi Louis, Berthiot Laurent, Fontana-Tachon Angélique, Brou Kouakou, Boulanger Renaud, Montet Didier. 2016. Food Research International, 89 (Part 2) : pp. 910-917.
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2015

Biodiversity study of the yeast in fresh and fermented camel and mare's milk by denaturing gradient gel electrophoresis. Baubekova Almagul, Akhmetsadykova Shynar, Konuspayeva Gaukhar, Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2015. Journal of Camel Practice and Research, 22 (1) : pp. 91-95.
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Discriminating organic and conventional foods by analysis of their microbial ecology: An application on fruits. Bigot Céline, Meile Jean-Christophe, Kapitan Gnimdu André, Montet Didier. 2015. Food Control, 48 : pp. 123-129.
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Dynamics of microbial ecology during cocoa fermentation and drying: Towards the identification of molecular markers. Hamdouche Yasmine, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Kedjebo Kra Brou Didier, Montet Didier, Meile Jean-Christophe. 2015. Food Control, 48 : pp. 117-122.
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2014

Micro-organisms in latex and natural rubber coagula of Hevea brasiliensis and their impact on rubber composition, structure and properties. Salomez M., Subileau Maeva, Intapun Jutharat, Bonfils Frédéric, Sainte-Beuve Jérôme, Vaysse Laurent, Dubreucq Eric. 2014. Journal of Applied Microbiology, 117 (4) : pp. 921-929.
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2012

Identification of yeasts associated with the fermented fish, adjuevan, of Ivory Coast by using the molecular technique of PCR-denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE). Kouakou Amenan Clémentine, Cissé Mohamed, Kossonou Epiphane, Brou Kouakou David, Koffi Djè Marcellin, Montet Didier. 2012. African Journal of Microbiology Research, 6 (19) : pp. 4138-4145.
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Molecular bacterial characterization and free amino acids composition in Ivorian traditional fermented fish produced by two methods. Kouakou Amenan Clémentine, N'Guessan Kouadio Florent, Durand Noël, Thomas Dadier A., Montet Didier, Koffi Djè Marcellin. 2012. Fisheries Science, 78 (5) : pp. 1125-1136.
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2010

2009

Nouvelles stratégies de traçabilité pour déterminer l'origine géographique des fruits : création d'un code barre biologique par PCR-DGGE. El Sheikha Aly, Montet Didier. 2009. In : Les Journées de l'UMR Qualisud, 30 juin - 01 juillet 2009, Montpellier, France. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Les Journées de l'UMR Qualisud, Montpellier, France, 30 June 2009/1 July 2009.
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Utilisation de la PCR-DGGE dans la détermination d'origine : exemples d'applications sur les fruits et les poissons. Montet Didier, Le Nguyen Doan Duy, El Sheikha Aly, Condur Ana, Metayer Isabelle, Loiseau Gérard. 2009. In : La lutte contre la fraude : les nouveaux défis biotechnologiques : Biotrace 2009, Montpellier 2-3 février 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Biotrace 2009, Montpellier, France, 2 February 2009/3 February 2009.
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2007

Study on the microflora and biochemistry of cocoa fermentation in the Dominican Republic. Lagunes Galvez Sandra Guadalupe, Loiseau Gérard, Paredes Jose Luis, Barel Michel, Guiraud Joseph-Pierre. 2007. International Journal of Food Microbiology, 114 : pp. 124-130.
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2004

Contribution to the development of a biological control method against crown rot of bananas. Lassois Ludivine, De Lapeyre de Bellaire Luc, Garbay M.. 2004. In : International Workshop Development of Biocontrol Agents of Diseases for Commercial Applications in Food Production Systems, Sevilla, Spain, March 24-27, 2004. s.l. : s.n., 1 p. International Workshop Development of Biocontrol Agents of Diseases for Commercial Applications in Food Production Systems, Séville, Espagne, 24 March 2004/27 March 2004.
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Recombinaison homologue chez le riz (Oryza sativa L.) : développement d'un modèle d'étude de ciblage génique et caractérisation moléculaire du gène rad50. Cotsaftis Olivier. 2004. Montpellier : UM2, 95 p. Thèse de doctorat : Biochimie et Biologie moléculaire : Université Montpellier 2

2003

Contribution à la mise au point d'une méthode de lutte biologique contre la maladie des pourritures de la couronne de la banane. Lassois Ludivine. 2003. Gembloux : FUSAGx, 107 p. Mémoire de fin d'études : Défense des végétaux : Faculté universitaire des sciences agronomiques de Gembloux
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1998

Etude du recyclage des solutions concentrées en déshydratation-imprégn ation par immersion. Application au cas du traitement de pommes dans une solution de saccharose. Valdez Fragoso Aurora. 1998. Massy : ENSIAA, 164 p. Thèse de doctorat : Génie des Procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1996

La fermentation du cacao. Barel Michel. 1996. In : Microbiologie alimentaire. Tome 2 : aliments fermentés et fermentations alimentaires. Bourgeois C.M. (ed.), Larpent J.P. (ed.). Université de bretagne occidentale-Quimper. Paris : Technique et documentation Lavoisier, pp. 275-286. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires, 2) ISBN 2-7430-0080-5

La fermentation du café. Jacquet Michel. 1996. In : Microbiologie alimentaire. Tome 2 : aliments fermentés et fermentations alimentaires. Bourgeois C.M. (ed.), Larpent J.P. (ed.). Université de bretagne occidentale-Quimper. Paris : Technique et documentation Lavoisier, pp. 287-298. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires, 2) ISBN 2-7430-0080-5

1994

1993

Etude organoleptique de pâtes alimentaires enrichies en levures-aliment à base d'huile de palme. Graille Jean, Pina Michel, Montet Didier, Ratomahenina Robert, Minier C., Galzy Pierre. 1993. Oléagineux, 48 (8-9) : pp. 373-376.
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1992

Etude des substances indésirables (phytates) dans les farines de coton glandless. Marquié Catherine, Moulin G.. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCT, 70 p.

Les lipides d'organismes unicellulaires. Graille Jean. 1992. In : Manuel des corps gras. I. Karleskind A. (ed.). Paris : Lavoisier, pp. 281-293.

1991

Spectrophotometry assay of lipase activity using Rhodamine 6G. Van Autryve P., Ratomahenina Robert, Riaublanc A., Mitrani C., Pina Michel, Graille Jean, Galzy Pierre. 1991. Oléagineux, 46 (1) : pp. 29-31.
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1989

1987

Essai de multiplication de cellules de Geotrichum candidum Link CBS 178-53 sur pâte de neutralisation. Laborde J.M., Rieu Y., Ratomahenina Robert, Galzy Pierre, Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean. 1987. Oléagineux, 42 (2) : pp. 83-86.
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Valorisation microbiologique de l'huile de palme. Dwek C.. 1987. Montpellier : ENSAM, 22 p. Mémoire DAA : Génétique des Microorganismes Industriels : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Valorisation microbiologique de sous-produits et d'excédents de l'industrie des corps gras : pâtes de neutralisation, huile de palme. Laborbe J.M.. 1987. Montpellier : Université de Montpellier 1, 98 p. Thèse de doctorat : Toxicologie, Métrologie des Polluants dans l'Alimentation et l'Environnement : Universite Montpellier 1

1986

Lutte contre les moisissures, les techniques d'abaissement de l'activité de l'eau. Guilbert Stéphane. 1986. In : Maîtrise des Moisissures dans les Produits Alimentaires de Grande Distribution. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 22 p. Maîtrise des moisissures dans les produits alimentaires de grande distribution, Paris, France, 4 March 1986/6 March 1986.

1985

Production de protéines d'organismes unicellulaires à partir de pâtes de neutralisation d'origine industrielle. Montet Didier, Ratomahenina Robert, Laborbe J.M., Pina Michel, Graille Jean, Galzy Pierre. 1985. Oléagineux, 40 (10) : pp. 505-509.
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1984

Biofaçonnement des huiles végétales et valorisation de sous-produits d'huilerie et de raffinerie. Montet Didier. 1984. Montpellier : USTL, 169 p. Thèse de doctorat : Sciences Alimentaires : Université des sciences et techniques du Languedoc

1983

Consideration on fatty acids metabolism by yeast. Ba A., Ratomahenina Robert, Galzy Pierre, Graille Jean, Pina Michel. 1983. Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 60 : pp. 673-675.

Contribution à l'étude de l'activité lipolytique de Candida deformans CBS 2071 sur le concret d'huile de palme. Muderhwa J.M.. 1983. Montpellier : USTL, 57 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences Alimentaires. Génie et Technologie Alimentaires, Fermentations : Université des sciences et techniques du Languedoc

1982

Etude microbiologique et (ultra) structurale des premiers stades de colonisation des bois de pin (aubier), d'ilomba et de hêtre placés à l'extérieur et hors de contact du sol. Radtke Damien. 1982. Nogent-sur-Marne : CTFT, 205 p. Thèse de doctorat : Biologie Végétale Option Interactions dans les milieux naturels : Université de Nancy I

Production of food yeasts from the solid fraction of palm oil. Martinet F., Ratomahenina Robert, Graille Jean, Galzy Pierre. 1982. Biotechnology Letters, 4 (1) : pp. 9-12.

Utilisation de savons pour la production de levures aliments. Martinet G., Ba A., Ratomahenina Robert, Graille Jean, Galzy Pierre. 1982. Oléagineux, 37 (4) : pp. 193-198.
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1981

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