Nombre de documents : 15.
Impact of cooking, drying and grinding operations on chemical content, functional and sensorial qualities of Curcuma longa L.
Yin Molika, Weil Mathieu, Avallone Sylvie, Maraval Isabelle, Forestier-Chiron Nelly, Servent Adrien, In Sokneang, Bohuon Philippe.
2023.
Journal of Food Measurement and Characterization,
17 : 998-1008.
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Metabolomics of pigmented rice coproducts applying conventional or deep eutectic extraction solvents reveal a potential antioxidant source for human nutrition.
Barros Santos Millena, Barouh Nathalie, Durand Erwann, Baréa Bruno, Robert Mélina, Micard Valérie, Lullien-Pellerin Valérie, Villeneuve Pierre, Cameron Luiz Claudio, Ryan Elizabeth P., Larraz Ferreira Mariana Simões, Bourlieu-Lacanal Claire.
2021.
Metabolites,
11 (2):110, 26 p.
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Polyphenol alkyl ester inhibits membrane cholesterol domain formation through an antioxidant mechanism based, in nonlinear fashion, on chain length.
Sherratt Samuel, Villeneuve Pierre, Jacob Robert F., Durand Erwann, Mason R. Preston.
2017.
Biophysical Journal,
112 (3), suppl. 1:1565 : 318a. Annual Meeting of the Biophysical-Society. 58, San Francisco, États-Unis, 15 Février 2014/19 Février 2014.
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