Agritrop
Accueil

Résultats pour : "Précurseur d'arôme"

Format d'export [feed] RSS 1.0 [feed] RSS 2.0
Grouper par : Année de publication | Type de document | Aucun

Nombre de documents : 2.

Article de revue

Pod storage time and spontaneous fermentation treatments and their impact on the generation of cocoa flavour precursor compounds. Koné Koumba Maî, Assi-Clair Brice Judicaël, Kouassi Ange Didier Dominique, Koffi Yao Alfred, Ban-Koffi Louis, Durand Noël, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Boulanger Renaud, Guehi Tagro Simplice. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (5), n.spéc. Microbiota, probiotics and prebiotics : 2516-2529.
[img]

Thèse

Cacao : influence des paramètres de torréfaction sur la consommation des précurseurs d'arôme et la formation de quelques composés volatils. Mermet Gérard. 1989. Montpellier : USTL, 176 p. Thèse de doctorat : Biochimie, biologie cellulaire et moléculaire. Sciences alimentaires : USTL
[img]
Prévisualisation

Liste générée le Mon Jan 29 01:44:31 2024 CET.