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2020
Alcoholic fermentation as a potential tool for coffee pulp detoxification and reuse: Analysis of phenolic composition and caffeine content by HPLC-DAD-MS/MS.
Santos Da Silveira Jessica, Mertz Christian, Morel Gilles, Lacour Stella, Belleville Marie-Pierre, Durand Noël, Dornier Manuel. 2020.
Food Chemistry
,
319
:126600, 7 p.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126600
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Diversity of
Saccharomyces cerevisiae
yeasts associated to sorghum beer and palm wines revealed by interdelta sequence typing.
Kouakou-Kouamé Clémentine A., Tra Bi Charles Y., N'Guessan Florent Kouadio, Noémie Jacques, Casaregola Serge, Djè Marcellin, Montet Didier. 2020.
Annals. Food Sciences and Technology
,
21
(1) : 86-94.
https://afst.valahia.ro/annals-food-science-and-technology-2020/
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