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2020

La filière du lait et ses produits dérivés. Alary Véronique, Corniaux Christian, Bonnet Pascal, Saïdi Slim, Radwan Mohamed Ali Abdallah, Abdelghany Sherif. 2020. In : Atlas de l'Egypte contemporaine. Bayoumi Hala (ed.), Bennafla Karine (ed.). Paris : CNRS, pp. 118-119. ISBN 978-2-271-12518-7
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2019

Business et investissements des multinationales laitières. Duteurtre Guillaume, Corniaux Christian. 2019. In : Atlas des dynamiques observées dans le bassin de collecte de la Laiterie du Berger. Bourgoin Jeremy (ed.), Corniaux Christian (ed.), Touré Labaly (ed.), Cesaro Jean-Daniel (ed.). Dakar : CIRAD, pp. 42-43. ISBN 978-92-5-109974-2
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Dairy policy in Senegal: The need to overcome a technical mindset. Magnani Sergio Dario, Ancey Véronique, Hubert Bernard. 2019. European Journal of Development Research, 31 (5) : pp. 1227-1245.
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Impacts et services issus des élevages européens. Expertise scientifique collective. Dumont Bertrand (ed.), Dupraz Pierre (ed.), Donnars Catherine (ed.), Aubin Joël, Benoît Marc, Bouamra-Mechemache Zohra, Chatellier Vincent, Delaby Luc, Delfosse Claire, Dourmad Jean-Yves, Duru Michel, Friant-Perrot Marine, Gaigné Carl, Guichet Jean-Luc, Havlik Petr, Hostiou Nathalie, Huguenin-Elie Olivier, Klumpp Katja, Langlais Alexandra, Lemauviel-Lavenant Servane, Méda Bertrand, Lepiller Olivier, Ryschawy Julie, Sabatier Rodolphe, Veissier Isabelle, Verrier Etienne, Vollet Dominique. 2019. Versailles : Ed. Quae, 185 p. (Matière à débattre et décider) ISBN 978-2-7592-2704-4
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La Laiterie du Berger dans le paysage laitier sénégalais. Corniaux Christian, Ferrari Serena, Dia Djiby, Duteurtre Guillaume. 2019. In : Atlas des dynamiques observées dans le bassin de collecte de la Laiterie du Berger. Bourgoin Jeremy (ed.), Corniaux Christian (ed.), Touré Labaly (ed.), Cesaro Jean-Daniel (ed.). Dakar : CIRAD, pp. 40-41. ISBN 978-92-5-109974-2
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2017

SWOT analysis of traditional skimmed milk chain around Greater Cairo. Abdelghany Sherif, Corniaux Christian, Alary Véronique, Radwan Mohamed Ali Abdallah, El-Asheeri Amal K.. 2017. Egyptian Journal of Animal Production, 54 (2) : pp. 111-123.
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2016

Atlas of the traditional milk sector around grater Cairo in Egypt. Alary Véronique (ed.), Corniaux Christian (ed.), Aboul-Naga Adel (ed.), Galal Salah (ed.), Radwan Mohamed Ali Abdallah, Abdelghany Sherif, Daburon Annabelle, Osman Mona-Abdelzaher, Hosni Taha, Salah Ehab, Melak Sherif, El-Sayed Mohammed Eitedal Hassan, El-Rahim Sahar Abd, Hassanin Ahmed Mohamed Aly, Elsorougui Mohamed, El-Badwy Adel Abdel Aziz, Martin Vincent, Juanes Xavier, Messad Samir, Daoud Ibrahim, Tourrand Jean-François, Bonnet Pascal, Wardani JM. (collab.), Boutonnet Jean-Pierre (collab.), Alsheikh S. (collab.), Bonaudo Thierry (collab.), Nahas A. (collab.), Hamdon Hatem (collab.). 2016. Montpellier : CIRAD-ARC-APRI, 82 p. ISBN 978-2-87614-724-9
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Characterization of milk and veal production chains of buffalo under crop livestock production system in Egypt. Radwan Mohamed Ali Abdallah. 2016. Le Caire : Cairo University, 171 p. Thesis Ph. D. : Agricultural sciences. Animal production : Cairo University
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Fermented foods. Part I: Biochemistry and biotechnology. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). 2016. Boca Raton : CRC Press, 413 p. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-4079-1
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2015

Health benefits of nutraceuticals from novel fermented foods. Kumar Anal Anil, Chu-Ky Son, Sarter Samira. 2015. In : Health benefits of fermented foods and beverages. Tamang Jyoti Prakash. New York : CRC Press, pp. 567-590. ISBN 978-1-4665-8809-7
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Production laitière caméline au Maghreb. Bengoumi Mohammed, Faye Bernard. 2015. La Lettre de Veille du CIHEAM - CIHEAM Watch Letter (35), 4 p.
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Voies lactées. Dynamiques des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation. Napoleone Martine (ed.), Corniaux Christian (ed.), Leclerc Bernadette (ed.). 2015. Avignon : Cardère éd., 313 p. ISBN 978-2-914053-85-3
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Voyage aux pays du lait : dynamiques laitières dans le monde (annexe 2). Corniaux Christian. 2015. In : Voies lactées. Dynamiques des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation. Napoléon Martine (ed.), Corniaux Christian (ed.), Leclerc Bernadette (ed.). Avignon : Cardère éd., pp. 294-302. ISBN 978-2-914053-85-3
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2014

African fermented foods: historical roots and real benefits. El Sheikha Aly, Montet Didier. 2014. In : Microorganisms and fermentation of traditional foods. Ray Ramesh C. (ed.), Montet Didier (ed.). Boca Raton : CRC Press, pp. 248-282. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4822-2308-8
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Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). 2014. Paris : Karthala, 248 p. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-1347-6

Introduction générale : pourquoi s'intéresser aux minilaiteries ? Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Montpellier : CIRAD, pp. 1-3. (Hommes et sociétés)
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Laiterie de MPal (Sénégal). Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 185-188. (Hommes et sociétés)
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Le Prodevalait (Mali). Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 211-213. (Hommes et sociétés)
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Les minilaiteries dans le paysage laitier ouest-africain. Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 5-36. (Hommes et sociétés)
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Technology improvement and elaboration of rules for national camel milk products according to FAO and FIL/IDF requirements. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2014. Veterinariâ (2-3(36-37)) : pp. 44-52.
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Tiviski (Mauritanie). Corniaux Christian, Vatin François. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 203-205. (Hommes et sociétés)
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2013

Introducción. Aubron Claire, Lacroix Pierril, Boucher François. 2013. In : Producción campesina lechera en los países andinos: dinámicas de articulación a los mercados. Claire Aubron, Mónica Hernández, Pierril Lacroix, Hugo Mafla, Verónica Proañ. Quito : SIPAE, pp. 7-16. ISBN 987-9978-9953-9-6
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La leche: un excelente recurso de promoción de las familias rurales y activación territorial, análisis de cuatro casos de América Latina. Boucher François. 2013. In : Producción campesina lechera en los países andinos: dinámicas de articulación a los mercados. Claire Aubron, Mónica Hernández, Pierril Lacroix, Hugo Mafla, Verónica Proañ. Quito : SIPAE, pp. 163-174. ISBN 987-9978-9953-9-6
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Sanitary and microbial qualities of marketed milk and milk products : The case of the central Ethiopian highland milk shed. Yilma Zelalem, Faye Bernard. 2013. Sarrebruck : LAP, 84 p. ISBN 978-3-659-24939-6
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2012

Lait en poudre importé versus production locale en Afrique de l'Ouest : vers un nouveau modèle industriel ? Corniaux Christian, Vatin François, Ancey Véronique. 2012. Cahiers Agricultures, 21 (1) : pp. 18-24.
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Revenus pastoraux. Wane Abdrahmane, Niang Ibrahima, Touré Ibra, Cesaro Jean-Daniel. 2012. In : Atlas des évolutions des systèmes pastoraux au Sahel : 1970-2012. Touré Ibra (ed.), Ickowicz Alexandre (ed.), Wane Abdrahmane (ed.), Garba Issa (ed.), Gerber Pierre (ed.), Atte Issa, Cesaro Jean-Daniel, Diop Amadou Tamsir, Djibo S., Ham F., Hamadoun M., Khamis Y., Niang Ibrahima, Saleh Ousman Mahamat, Métais T, Saley M.. Rome : FAO, pp. 26-27. ISBN 978-92-5-107152-6
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2011

Conclusiones al capítulo uno. La calificación territorial de los productos alimentarios. Bridier Bernard. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, pp. 125-137. ISBN 978-607-401-502-7
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Cultivating prospective thinking: a gateway into the future for peruvian dairy farmers in the mantaro valley : experimenting a support approach based on the use of modelling tools. Bienz Nina. 2011. Montpellier : Montpellier SupAgro, 79 p. Mémoire MSc : Sustainable development in agriculture : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques
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Le lait de chamelle : de la production au produit. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Akhmetsadykov Nourlan, Meldebekova Aliya, Narmuratova Meiramkul. 2011. Almaty : Al-Farabi, 40 p. ISBN 978-601-278-571-5

2010

Pastoralisme et recours aux marchés : Cas du Sahel sénégalais (Ferlo). Wane Abdrahmane, Ancey Véronique, Touré Ibra. 2010. Cahiers Agricultures, 19 (1) : pp. 14-20.
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Produits laitiers : importations, industries urbaines et dynamiques artisanales locales. Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume, Ba Diao Maty, Dia Djiby. 2010. In : L'agriculture sénégalaise à l'épreuve du marché. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Mbène Dieye (ed.), Dieye Papa Nouhine (ed.). ISRA-BAME. Paris : Karthala, pp. 305-327. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-0321-7

2009

Agro-industrie rurale et lutte contre la pauvreté au Pérou : les systèmes agroalimentaires localisés contribuent-ils au renforcement des "capabilités" ? Boucher François, Carimentrand Aurélie, Requier-Desjardins Denis. 2009. In : L'élevage, richesse des pauvres : Stratégies d'éleveurs et organisations sociales face aux risques dans les pays du Sud. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Bernard (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 221-238. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-0506-6

El sistema agroalimentario localizado (SIAL): Otra visión de la lechería de la región centro de Michoacán. Bello Orbe René, Cervantes Escoto Fernando, Reyes Altamirano Cardenas J., Boucher François. 2009. Mexico : Universidad Autónoma Chapingo, 32 p. (Reporte de Investigacion : CIESTAAM, 88) ISBN 978-607-12-0098-3

Impact de la volatilité des prix mondiaux des produits agroalimentaires sur les prix au détail : le cas des produits laitiers à Bamako. Pinaud Samuel, Corniaux Christian. 2009. In : Seizièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants, Paris les 2 et 3 décembre 2009. INRA. Paris : Institut de l'élevage, p. 220. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 16) ISBN 978-2-84148-812-4 Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 16, Paris, France, 2 December 2009/3 December 2009.
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La leche: un instrumento de desarrollo territorial de los pequeños productores para acceder a nuevos mercados. Boucher François. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 November 2009/19 November 2009.
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Lait des pauvres, lait des riches : réflexion sur l'inégalité des règles du commerce international. Duteurtre Guillaume. 2009. In : L'élevage, richesse des pauvres : Stratégies d'éleveurs et organisations sociales face aux risques dans les pays du Sud. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Bernard (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 249-266. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-0506-6

Production laitière dans la zone sylvopastorale du Sénégal : étude des facteurs de variation et modes de gestion par les populations locales. Diop Amadou Tamsir, Ickowicz Alexandre, Diène M., Nzimulinda J.C., Schelling E.. 2009. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 62 (1) : pp. 39-47.
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Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). 2009. Mexico : IICA - Mexique, 1 Cd-Rom Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 November 2009/19 November 2009.

2008

Dynamisme des activités de transformation du lait de la ville de Garoua. Kaméni Anselme, Ferré Thierry, Tchoumtchoua J.. 2008. In : Agricultures et développement urbain en Afrique subsaharienne : gouvernance et approvisionnement des villes. Parrot Laurent (ed.), Njoya Aboubakar (ed.), Temple Ludovic (ed.), Assogba-Komlan Françoise (ed.), Kahane Rémi (ed.), Ba Diao Maty (ed.), Havard Michel (ed.). IRAD, INRAB, ISRA, CIRAD. Paris : L'Harmattan, pp. 191-198. (Ethique économique) ISBN 978-2-296-05906-1 Colloque Agricultures et développement urbain en Afrique de l'Ouest et du Centre, Yaoundé, Cameroun, 31 October 2005/3 November 2005.
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La denominacion de origen, via de desarrollo para lors productores de leche. Boucher François. 2008. In : IDF World Dairy Summit, 11-14 November 2008, Mexico City, Mexico. s.l. : s.n., Diaporama, (22 vues) IDF World Dairy Summit, Mexico, Mexique, 11 November 2008/14 November 2008.
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La leche come instrumento de desarrollo territorial de los pequeños productores para acceder a nueves mercados. Boucher François. 2008. In : Oportunidades y retos para los sistemas campesinos de rumiantes en Latinoamérica : Manejo de recursos, seguridad alimentaría, calidad y acceso a mercados. Castelan ortega Octavio A., Bernues Jal Alberto, Ruiz Santos Roberto, Mould Fergus L.. Toluca : UAEM, pp. 369-402. ISBN 978-970-757-098-6

Les limites de l'action collective dans deux bassins laitiers mexicains. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Fernando, Fournier Stéphane. 2008. Cahiers Agricultures, 17 (6) : pp. 532-536.
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Les politiques d'ouverture des marchés en Afrique de l'Ouest et leurs conséquences sur les filières laitières. Duteurtre Guillaume. 2008. In : Atelier Concepts et méthodes en économie des filières, Montpellier (France), 16-19 octobre 2007. Temple Ludovic (ed.), Lançon Frédéric (ed.). CIRAD. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (16 vues) Atelier Concepts et méthodes en économie des filières, Montpellier, France, 16 October 2007/19 October 2007.

Milk: A territorial development instrument of small producers to access new markets. Boucher François. 2008. In : Opportunities and challenges for smallholder ruminant systems in Latin America : Resource management, food safety, quality and market access. Castelan ortega Octavio A., Bernues Jal Alberto, Ruiz Santos Roberto, Mould Fergus L.. Toluca : UAEM, pp. 353-385. ISBN 978-970-757-133-4
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2007

Accroissement et diversification de l'offre de produits laitiers au Sénégal : la bataille industrielle du lait en poudre à Dakar et des minilaiteries à la conquête des marchés des villes secondaires. Broutin Cécile, Duteurtre Véronique, Tandia Abdoulaye, Touré Babacar, François M.. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : pp. 11-19.
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Consommation de lait dans les bars laitiers de la ville de N'Djamena au Tchad. Mian Oudanang Koussou, Duteurtre Guillaume, Mopaté Logténé Youssouf. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : pp. 39-44.
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Dynamiques de structuration des bassins laitiers : comparaison entre l'Amazonie brésilienne et le Mali. Poccard Chapuis René, Corniaux Christian, Coulibaly Doubangolo. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : pp. 141-152.
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Economie pastorale et marchés laitiers au Sahel : l'âge d'or du commerce de beurre clarifié au Tchad de 1930 à 1970. Duteurtre Guillaume, Mian Oudanang Koussou. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : pp. 29-38.
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La demande urbaine en produits laitiers : contrastes entre la capitale et les villes secondaires du Mali. Poccard Chapuis René, Corniaux Christian, Coulibaly Doubangolo, Ouologuem B.. 2007. In : Quatorzièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants. INRA, Institut de l'élevage. Paris : Institut de l'élevage, p. 454. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 14) ISBN 978-2-84148-439-4 Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 14, Paris, France, 5 December 2007/6 December 2007.
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Por que estudiar las cuencas lecheras mexicanas? Pomeon Thomas (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Boucher François (ed.), Fournier Stéphane (ed.). 2007. Mexico : Universidad Autónoma Chapingo, 227 p. ISBN 978-968-02-0315-4

Un modèle bioéconomique pour prévoir l'évolution du secteur laitier réunionnais. Lecomte Philippe. 2007. In : Le Cirad à la Réunion en 2006. Gay Jean-Pierre (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Montpellier : CIRAD, p. 29.

2005

Desertification combat and food safety : the added value of camel producers. Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop, 19-21 April 2004, Ashgabad, Turkmenistan. Faye Bernard (ed.), Esenov Palmated (ed.). 2005. Amsterdam : IOS Press, 234 p. (NATO sciences series. Serie I : life and behavioural sciences, 362) ISBN 1-58603-473-1 Workshop on Desertification Combat and Food Safety, Ashgabad, Turkménistan, 19 April 2004/21 April 2004.

Filières laitières et territoires : deux exemples d'approches issues du partenariat CIRAD-EMVT / INRA. Duteurtre Guillaume. 2005. In : Journée sur la valorisation de ressources agro-alimentaires, action collective et dynamiques territoriales, Montpellier, 1er septembre 2005. GIS-SYAL. Montpellier : GIS-SYAL, 24 p. Journée sur la valorisation de ressources agro-alimentaires, action collective et dynamiques territoriales, Montpellier, France, 1 September 2005.
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Innovacion tecnologica, oportunismo y accion colectiva en la concentracion quesera de Tlaxcala, Mexico. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Fernando, Fournier Stéphane. 2005. Perspectivas Rurales, 9 (1-2) : pp. 67-83.

Les bars laitiers à N'Djamena (Tchad) : des petites entreprises qui valorisent le lait de brousse. Duteurtre Guillaume, Mian Oudanang Koussou, Souleyman Elhadj N'Gaba. 2005. In : Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad : XI Colloque International Méga-Tchad, 20-22 novembre 2002 à l'université de Paris X-Nanterre. Raimond Christine (ed.), Garine Eric (ed.), Langlois Olivier (ed.). IRD. Paris : IRD, pp. 435-456. (Colloques et séminaires) ISBN 2-7099-1576-6 Colloque du Réseau Méga-Tchad. 11, Nanterre, France, 20 November 2002/22 November 2002.

Los desafios de la agroindustria rural frente a la globalizacion. Boucher François, Salas Casasola Ina. 2005. Perspectivas Rurales, 9 (1-2) : pp. 25-38.

2004

Lait de chamelle pour l'Afrique : atelier sur la filière laitière camélien en Afrique. Lhoste Frédéric. 2004. Rome : FAO, 222 p. (FAO Production et Santé Animales) Atelier international sur le lait de chamelle pour l'Afrique, Niamey, Niger, 5 November 2003/8 November 2003.

Les bars laitiers à N'Djamena : des petites entreprises qui valorisent le lait de brousse. Mian Oudanang Koussou, Duteurtre Guillaume. 2004. In : Lait de chamelle pour l'Afrique : atelier sur la filière laitière camélien en Afrique. Lhoste Frédéric. FAO, CIRAD-EMVT, ONG KARKARA. Rome : FAO, pp. 185-202. (FAO Production et Santé Animales) Atelier international sur le lait de chamelle pour l'Afrique, Niamey, Niger, 5 November 2003/8 November 2003.

Les différents systèmes d'élevage bovins laitiers et les transformations traditionnelles en Afrique de l'ouest. Vialles Léa. 2004. Montpellier : UM2, 27 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2

Les facteurs de valorisation du lait de chamelle dans les pays du Sahel. Bonfoh Bassirou, Scheling E., Vias Gilles F., Kamil Hassan, Faye Bernard, Farah Z., Zinsstag Jakob. 2004. In : Lait de chamelle pour l'Afrique : atelier sur la filière laitière camélien en Afrique. Lhoste Frédéric. FAO, CIRAD-EMVT, ONG KARKARA. Rome : FAO, pp. 173-184. (FAO Production et Santé Animales) Atelier international sur le lait de chamelle pour l'Afrique, Niamey, Niger, 5 November 2003/8 November 2003.

Les produits laitiers traditionnels à base de lait de chamelle en Asie centrale. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Serikbayeva Assiya. 2004. In : Lait de chamelle pour l'Afrique : atelier sur la filière laitière camélien en Afrique. Lhoste Frédéric. FAO, CIRAD-EMVT, ONG KARKARA. Rome : FAO, pp. 71-84. (FAO Production et Santé Animales) Atelier international sur le lait de chamelle pour l'Afrique, Niamey, Niger, 5 November 2003/8 November 2003.

Mise en place d'une démarche qualité pour la sûreté alimentaire en Asie Centrale : mission au Kazakhstan du 20 mars au 4 avril 2004. Faye Bernard. 2004. Montpellier : CIRAD-EMVT, 25 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N° 2004-07

2003

Baisse de la consommation des produits laitiers en Afrique subsaharienne : mythe ou réalité ? Duteurtre Guillaume, Corniaux Christian, Boutonnet Jean-Pierre. 2003. In : Dixièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants. INRA, Institut de l'élevage. Paris : Institut de l'élevage, pp. 323-326. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 10) ISBN 2-84148-053-4 Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 11, Paris, France, 8 December 2004/9 December 2004.
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L'évolution de la consommation alimentaire. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2003. In : Marché alimentaire et développement agricole au Vietnam. Moustier Paule (ed.), Dao Thê Anh (ed.). CIRAD, CNSSH, RIFAV, VASI. Hanoi : MALICA, pp. 36-47.
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La filière lait et produits laitiers dans la région de Saint Louis. Corniaux Christian. 2003. Montpellier : CIRAD-EMVT, 60 p.
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Les préférences et les modes d'utilisation des produits laitiers comme facteurs de compétitivité de la filière lait local. Mian Oudanang Koussou, Duteurtre Guillaume. 2003. In : Lait sain pour le Sahel. Production, approvisionnement, hygiène et qualité du lait et des produits laitiers au Sahel : Séminaire sous régional, Bamako, Mali, 25 février - 1er mars 2003. LCV, ITS. Bamako : Institut du Sahel, Résumé, p. 34. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 February 2003/1 March 2003.

Normes exogènes et traditions locales : la problématique de la qualité dans les filières laitières africaines [Preprints]. Duteurtre Guillaume. 2003. In : Séminaire lait sain pour le Sahel, Bamako, 25 fevrier au 1 mars 2003. s.l. : s.n., 13 p. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 February 2003/1 March 2003.
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O setor queijeiro e o desenvolvimento local. Sautier Denis. 2003. In : Anais do 1 Workshop Desenvolvimento do Setor Quijeiro no Nordeste Brasileiro, de 19 a 21 de outubro de 1999, Aracaju (SE). Cerdan Claire (ed.), Sautier Denis (ed.), Carvalho Filho Monteiro Orlando (ed.), Do Nascimento Irinéia Rosa (ed.). UFS, EMBRAPA-CPATSA, CIRAD. Aracaju : Universidade Federal de Sergipe, pp. 13-23. Workshop Desenvolvimento do Setor Quijeiro no Nordeste Brasileiro. 1, Aracaju, Brésil, 19 October 1999/21 October 1999.
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Organisation de la filière laitière dans la région de St Louis (Sénégal). Corniaux Christian. 2003. In : Lait sain pour le Sahel. Production, approvisionnement, hygiène et qualité du lait et des produits laitiers au Sahel : Séminaire sous régional, Bamako, Mali, 25 février - 1er mars 2003. LCV, ITS. Bamako : Institut du Sahel, Résumé, p. 31. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 February 2003/1 March 2003.

Padronização dos procedimentos e qualidade dos laticinios no Nordeste : [2001-02]. Henry Guy. 2003. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, pp. 74-75.

Standardisation des procédés et qualité des produits laitiers dans le Nordeste : [2001-02]. Henry Guy. 2003. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, pp. 74-75.

The evolution of food consumption. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2003. In : Food markets and agricultural development in Vietnam. Moustier Paule (ed.), Dao Thê Anh (ed.). CIRAD, CNSSH, RIFAV, VASI. Hanoi : MALICA, pp. 36-47.
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2002

Activités agroalimentaires et dynamiques territoriales : le cas du bassin laitier de Gloria (Sergipe). Cerdan Claire, Sautier Denis. 2002. In : Planification du développement territorial au Brésil. Sabourin Eric (ed.), Teixeira Olivio Alberto (ed.). CIRAD, UFPB. Montpellier : CIRAD, pp. 63-72. (Colloques) ISBN 2-87614-491-3 Séminaire sur la planification du développement territorial, Campina Grande, Brésil, 28 September 1999/30 September 1999.
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Construção e desenvolvimento dos territorios rurais : Sistemas de produção de queijo em sergipe. Cerdan Claire, Sautier Denis. 2002. In : Planejamento e desenvolvimento dos territorios rurais : Conceitos, controvérsias e experiências. Sabourin Eric (ed.), Teixeira Olivio Alberto (ed.). Petrolina : EMBRAPA, pp. 131-142. ISBN 85-7383-152-9
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Diagnostico agropecuario orientado hacia la valorizacion de los productos lacteos : Zona de Chanta y Yanacancha, Norte del Peru. Guegan Marie. 2002. Montpellier : CIRAD-TERA, 54 p. (Serie de documentos de trabajo SIAL, 8)

El sistema agroalimentario localizado de los productos lacteos de cajamarca : Una nueva perspectiva para la agroindustria rural. Boucher François. 2002. In : Memorias del Seminario Internacional "Nueavas tendencias en el analisis socioeconomico de la lecheria en el contexto de la globalizacion", Mexico, Mexico, 25-27 de septiembre de 2002. s.l. : s.n., pp. 151-166. Seminario Internacional Nueavas tendencias en el analisis socioeconomico de la lecheria en el contexto de la globalizacion, Mexico, Mexique, 25 September 2002/27 September 2002.

Estudio de la comercializacion de los productos lacteos de cajamarca en la costa cercana (chiclayo y trujillo) Norte del Peru. Theeten Laurent. 2002. Montpellier : CIRAD-TERA, 56 p. (Serie de documentos de trabajo SIAL, 11)

Mission de suivi des activité de Sandrine Dury au Cameroun : du 22 au 30 avril 2002. Bricas Nicolas. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 11 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°25-2002
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Sources of contamination in dairy supply chains and approaches to quality control. Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 92-5-004787-8 International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 December 2000/13 December 2000.

Sources of contamination in dairy supply chains and approaches to quality control. Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 December 2000/13 December 2000.

Stratégies des acteurs et mécanismes de coordination de la filière lait périurbain de Kolda (Sénégal). Dieye Papa Nouhine. 2002. Montpellier : ENSAM, 114 p. Mémoire DEA : Economie du développement agricole, agro-alimentaire et rural : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

The experience of the TIVISKI dairy in Mauritania : food security first, food safety second. Abeiderrahmane Nancy. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 92-5-004787-8 International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 December 2000/13 December 2000.

The experience of the TIVISKI dairy in Mauritania : food security first, food safety second. Abeiderrahmane Nancy. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 December 2000/13 December 2000.

2001

Diagnostic agro-pastoral orienté vers la valorisation des produits laitiers : zone de Chanta et Yanacancha, nord Pérou. Guegan Marie. 2001. Montpellier : CNEARC, 141 p. Mémoire DAT : Agronomie tropicale : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Estudo do sistema agroalimentar localizado de Gloria-Sergipe. Cerdan Claire, Sautier Denis, Loiseau Gérard. 2001. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2000. CIRAD. Brasilia : CIRAD, pp. 54-55.
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Etude de la commercialisation des produits laitiers de Cajamarca sur la côte proche (Chiclayo et Tryjillo) (Nord Pérou). Theeten Laurent. 2001. Montpellier : CNEARC, 130 p. Mémoire DIAT : VALOR : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Etude des facteurs de variation de la qualité du lait en élevages bovins laitiers à la Réunion. Tillard Emmanuel. 2001. In : Huitièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants. INRA, Institut de l'élevage. Paris : Institut de l'elevage, p. 94. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 8) ISBN 2-8414-8042-9 Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 8, Paris, France, 5 December 2001/6 December 2001.
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Etude du système agro-alimentaire localisé de Gloria-Sergipe. Cerdan Claire, Sautier Denis, Loiseau Gérard. 2001. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2000. CIRAD. Brasilia : CIRAD, pp. 54-55.
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L'organisation de la filière laitière autour de Niono (Mali). Duteurtre Guillaume. 2001. In : Filières agroalimentaires en Afrique : comment rendre le marché plus efficace ?. Griffon Michel (ed.). CIRAD. Paris : MAE, pp. 209-233. (Rapports d'étude) ISBN 2-11-092961-8

2000

La produccion quesera en Cajamarca (Peru) : un ejemplo de sistema agroalimentario localizado. Grezes Jean-Philippe. 2000. San José : IICA, 72 p. Mémoire d'ingénieur : Techniques agricoles des régions chaudes : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Le lait à Moundou, témoin de l'intégration marchande des systèmes pastoraux au sud du Tchad. Duteurtre Guillaume, Atteyeh A.. 2000. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 53 (3) : pp. 299-306.
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Perspectivas para um desenvolvimento sustentavel na regiao semi arida do nordeste a partir da implantaçao de agro-industrias leiteiras. Sautier Denis. 2000. In : V Enconvet Encontro de Ciencias Veteirinarias e Zootecnicas do Nordeste, Aracaju, Brasil, 22-26 de maio de 2000. s.l. : s.n., 11 p. Enconvet Encontro de Ciencias Veteirinarias e Zootecnicas do Nordeste. 5, Aracaju, Brésil, 22 May 2000/26 May 2000.

Una nueva forma de organizacion de la agroindustria rural. Los sistemas agroalimentarios localizados. El caso de los productos lacteos de cajamarca. Boucher François, Requier-Desjardins Denis, Muchnik José, Sautier Denis, Bridier Bernard. 2000. In : Globalization and local developement : Challenges to small scale production. IFSA; IESA. s.l. : s.n., 56 p. Symposium of the International Farming Systems Association. 16, Santiago, Chili, 27 November 2000/29 November 2000.

1999

Diagnostic de la filière laitière bovine à destination d'Addis-Abeda. Bilan sur les composantes périurbaine et urbaine. Bonnet Pascal, Duteurtre Guillaume. 1999. In : Agriculture périurbaine en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international du 20 au 24 avril 1998, Montpellier, France. Moustier Paule (ed.), Mbaye Alain (ed.), De Bon Hubert (ed.), Guérin Hubert (ed.), Pagès Jacques (ed.). CIRAD, CORAF. Montpellier : CIRAD, pp. 243-262. (Colloques / CIRAD) ISBN 2-87614-371-2 Atelier international sur l'agriculture périurbaine en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 20 April 1998/24 April 1998.
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Elevage de la vache laitière en zone tropicale. Meyer Christian (ed.), Denis Jean-Pierre (ed.). 1999. Montpellier : CIRAD, 318 p. (Techniques : CIRAD) ISBN 2-87614-336-4
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Spécificité de la problématique périurbaine pour les systèmes d'élevage. Guérin Hubert, Faye Bernard. 1999. In : Agriculture périurbaine en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international du 20 au 24 avril 1998, Montpellier, France. Moustier Paule (ed.), Mbaye Alain (ed.), De Bon Hubert (ed.), Guérin Hubert (ed.), Pagès Jacques (ed.). CIRAD, CORAF. Montpellier : CIRAD, pp. 43-49. (Colloques / CIRAD) ISBN 2-87614-371-2 Atelier international sur l'agriculture périurbaine en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 20 April 1998/24 April 1998.
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1998

Compétitivité prix et hors-prix sur le marché des produits laitiers d'Addis Abeba (Ethiopie) : la production fermière face à ses nouveaux concurrents. Duteurtre Guillaume. 1998. Montpellier : ENSAM, 353 p. Thèse de doctorat : Agro-Economie : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier
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Equivalents lait et rendements en produits laitiers : modes de calculs et utilisation. Meyer Christian, Duteurtre Guillaume. 1998. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 51 (3) : pp. 247-257.
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Fiches produits N. 6. Mise à jour septembre 1998. Observatoire du changement. CIRAD-Observatoire du changement - FRA. 1998. Paris : CIRAD, 86 p.
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Le lait de vache en Afrique subsaharienne : transformation et analyse socio-économique. Somé Bountoulougou M.J.R.. 1998. Montpellier : CIRAD-EMVT, 37 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

Os pequenos produtores de leite do semi-arid Nordestino : diferentes formas de insercao no mercado regional. Cerdan Claire, Filho O.M.C.. 1998. In : Agricultura familiar : desafios para a sustentabilidade. Caletânea. Mota D.M. (ed.), Tavares E.D. (ed.), Guedes V.G.F. (ed.). Aracaju : EMBRAPA, pp. 135-151.

Produits laitiers. Duteurtre Guillaume. 1998. In : Fiches produits N. 6. Mise à jour septembre 1998. Observatoire du changement. CIRAD. CIRAD-Observatoire du changement. Paris : CIRAD, pp. 81-82.
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1997

Etude des transformateurs laitiers de la ville d'Addis-Abéba (Ethiopie). Gravier S.. 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 113 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Institut national agronomique Paris-Grignon

Fiches produits n. 5. Mise à jour juillet 1997. Observatoire des marchés internationaux. CIRAD-Observatoire du changement - FRA. 1997. Montpellier : CIRAD, 95 p. (Documents de travail en économie des filières, 34)
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L'approvisionnement de N'Djaména (Tchad) en lait et produits laitiers. Meyer Christian. 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 13 p.

Le beurre, une tradition éthiopienne. Duteurtre Guillaume (réal.). 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 1 cass. vidéo (VHS) (23 min)

Milk production in agricultural frontiers of Eastern Brasilian Amazon : present situation and perspectves. Tourrand Jean-François, Ferreira Laura Angelica, Da Veiga Jonas Bastos, Quanz Darcisio, Ludovino R.R., Láu Hugo Didonet, Vieira L.C.. 1997. In : Anais da XXXIV reunniao da SBZ. SBZ. Juiz de Fora : SBZ, 3 p. Reuniao da SBZ. 34, Juiz de Fora, Brésil, 28 July 1997/1 August 1997.

Produits laitiers. Letenneur Léon. 1997. In : Fiches produits n. 5. Mise à jour juillet 1997. Observatoire des marchés internationaux. CIRAD. CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 89-90. (Documents de travail en économie des filières, n. 34)
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1996

Diversidade das formas de integracao ao mercado : o caso de valorizaçao dos laticinios pela agricultura familiar no Sertao Sergipano. Moreira José Nilton, Da Silva Pedro Carlos Gama, Cerdan Claire, Sabourin Eric, Carvalho O.M., Miternique S., Neto José Holanda, Correia Rebert Coelho, Araujo F.P., Caron Patrick, Sautier Denis. 1996. In : Congresso Brasileiro de Sociologia e Economia Rural. 34. Petrolina : EMBRAPA, 11 p. Congresso Brasileiro de Sociologia e Economia Rural. 34, Aracaju, Brésil, 5 August 1996/8 August 1996.

La production laitière. Matthewman Richard W., Chaboeuf Noël (collab.), Scavée Emmanuel (trad.). 1996. Paris : Maisonneuve et Larose, 223 p. (Le Technicien d'agriculture tropicale, 36) ISBN 2-7068-1238-9

Rapport de mission pour l'ATP "Lait". Moustier Paule. 1996. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 18 p.

1995

Etude du secteur élevage au Cameroun. Letenneur Léon (ed.), Doufissa A., Nanko G., Tacher Georges, Lobry J.C.. 1995. Montpellier : CIRAD-EMVT, 2 vol. (520 p.)

La filière laitière cameline. Grillet S.. 1995. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 27 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

Rapport de mission. Proposition d'actions sur les filières lait et viande au Paraguay. 9 au 18 mars 1995. Chuzel Gérard, Caron Patrick, Collignan Antoine, Malegeant J.Y.. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 44 p.

A quick method for sterols titration in complex media. Pioch Daniel, Lozano Paul, Frater C., Graille Jean. 1995. In : New trends in lipid and lipoprotein analyses. Sebedio J.L. (ed.), Perkins E.G. (ed.). Champaign : AOCS, pp. 317-322. International symposium on new trends in lipid and lipoprotein analysis, La Grande-Motte, France, 15 September 1993/17 September 1993.

1994

Projet régional de recherche sur les petits ruminants. Rapport de synthèse. Fin de première phase. Programmation 1995-96. Bourzat Daniel, Yenikoye A., Dubois Paul. 1994. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 103 p.

1993

Etude de la commercialisation du lait et des produits laitiers dans la zone péri-urbaine de N'Djaména. Bourzat Daniel, Nahar M.T.. 1993. In : Actes du Comité scientifique de Garoua, session du 15 au 20 février 1993. Bourzat Daniel (ed.). CIRAD-EMVT, IRZV, LRVZ, Université Abdou Moumouni. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, pp. 133-147. Comité scientifique de Garoua, Garoua, Cameroun, 15 February 1993/20 February 1993.

L'approvisionnement de la ville de Dakar en produits laitiers. El Ketrouci A.. 1993. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 90 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

1992

Le lait de chamelle : production, consommation, commercialisation. Khelili H.. 1992. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 34 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

Le marché et le commerce laitiers de l'Afrique subsaharienne. Lunel E.. 1992. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, n.p.. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

A quick method for cholesterol titration in complex media. Pioch Daniel, Lozano Paul, Fraterand C., Graille Jean. 1992. Fett (Weinheim), 94 (7) : pp. 268-272.

1991

Procédé de fabrication de produits laitiers à teneur réduite en stérols, et produits ainsi obtenus. Graille Jean, Pioch Daniel, Serpelloni Michel, Mentink Léon. 1991. Paris : INPI, 21 p. N° de dépôt : 8908730, N° de brevet : FR2648988 B1, N° de dépôt européen : 90401830.6, N° de brevet européen : EP0406101 A1
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Procédé de préparation de produits laitiers à teneur réduite en stérols, notamment en cholestérol. Graille Jean, Pioch Daniel, Serpelloni Michel, Mentink Léon. 1991. Paris : INPI, 24 p. N° de dépôt : 8909443, N° de brevet : FR2649589 B1, N° de dépôt européen : 90401831.4, N° de brevet européen : EP0408411 A1
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1990

Le transfert de technologie dans la transformation des produits agricoles au sein des pays en voie de développement. Une laiterie pour Mopti Mali . Volume 1 : mémoire. Volume 2 : annexes. Pirat C.. 1990. Strasbourg : Université louis pasteur, 210 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences et Techniques : Université Louis Pasteur

1989

1973

Manuel des agents d'inspection des aliments d'origine animale. Leclercq P.. 1973. Paris : La documentation française, 179 p. (Manuels et précis d'elevage : IEMVT, 8)

1971

Augmentation rapide de l'utilisation des fruits dans les produits laitiers. Dupaigne P.. 1971. Fruits, 26 (12) : pp. 873-874.
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1969

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