Résultats pour : "Enzyme pectolytique"
Nombre de documents : 1.
Involvement of pectolytic micro-organisms in coffee fermentation.
Avallone Sylvie, Brillouet Jean-Marc, Guyot Bernard, Olguin Eugenia J., Guiraud Joseph-Pierre.
2002.
International Journal of Food Science and Technology, 37 (2) : 191-198.
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