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Propositions pour un projet d'amélioration de la filière café au Laos

Jacquet Michel. 1993. Propositions pour un projet d'amélioration de la filière café au Laos. Montpellier : CIRAD-CP, 63 p.

Technical and research document
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Abstract : A la suite de la mission effectuée du 4 au 15 décembre 1992, un projet visant à moderniser les équipements dans le but d'améliorer la qualité du café vert marchant produit au Laos a été proposé. La mise en place de l'opération, prévue pour 3 ans implique : la construction de 9 centres de dépulpage, implantés au coeur des zones de production et gérés par les associations de planteurs ou des négociants; la construction d'un atelier de déparchage et de conditionnement, équipé d'un poste de triage colorimétrique et la construction d'un atelier complet pour la préparation par voie humide du café, incluant le déparchage et le conditionnement sur la station de recherche agronomique de Ban Itou. Une dizaine de sites d'implantation sont proposés et les équipements nécessaires à l'amélioration de la qualité du café dans le cadre de cette opération sont décrits. Les coûts d'investissement et de fonctionnement de l'ensemble des installations sont évalués. Le coût de l'encadrement du projet, par un ingénieur en technologie du café, est également calculé. Les gains que l'on peut attendre de cette opération sont évalués pour l'arabica "lavé" et le robusta "nature" et "lavé"

Mots-clés Agrovoc : Fève de café, Équipement industriel, Modernisation, Traitement, Matériel de conditionnement, Coût opérationnel

Mots-clés géographiques Agrovoc : République démocratique populaire lao

Mots-clés complémentaires : Café coque, Café parche, Déparchage, Dépulpage

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Jacquet Michel

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/321823/)

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