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Mission d'appui technologique à l'I.R.A.G. du 12 au 22 décembre 1995

Perriot Jean-Jacques. 1996. Mission d'appui technologique à l'I.R.A.G. du 12 au 22 décembre 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 67 p.

Mission report
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Autre titre : Technological support mission, IRAG: 12-22 December 1995

Abstract : Cette seconde mission financée par le Ministère de la Coopération comporte un volet législatif et un volet qualitatif. Le programme de travail se déroule en 3 parties : 1) amélioration de la qualité du café marchand en milieu paysan à Sénédou, amélioration de la qualité du café marchand, variété Excelsa et étude du séchage en milieu paysan; 2) étude sur l'achat du café à la qualité avec les avantages et les contraintes, l'équipement nécessaire pour chaque point d'achat et les propositions pour les conditions d'achat du café; 3) formation à l'analyse sensorielle et analyses statistiques des résultats. En ce qui concerne la législation il existe le décret 48-1075 du 2 juillet 1948, qu'il faut réactualiser

Mots-clés Agrovoc : Café robusta, Café arabica, Coffea excelsa, Fève de café, Contrôle de qualité, Analyse organoleptique, Programme de formation, Qualité, Séchage naturel, Grosseur des particules, Classement, Teneur en eau

Mots-clés géographiques Agrovoc : Guinée

Mots-clés complémentaires : Panel de dégustation, Café torréfié

Classification Agris : Q04 - Food composition
Q02 - Food processing and preservation
C10 - Education

Auteurs et affiliations

  • Perriot Jean-Jacques, CIRAD-CP-CAFE (FRA)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/326722/)

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