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Transformation, utilisation des céréales tropicales

Miche Jean-Claude. 1981. Transformation, utilisation des céréales tropicales. Montpellier : GERDAT-IRAT, 60 p.

Technical and research document
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Mots-clés Agrovoc : Produit végétal transformé, Sorgho, Mouture, Semoule, Farine de céréale, Fragmentation, Tamisage, Industrie alimentaire, Technologie alimentaire, Biotechnologie végétale, céréale, Panification, Industrie de cuisson

Classification Agris : Q01 - Food science and technology

Auteurs et affiliations

  • Miche Jean-Claude

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/331947/)

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