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Les boissons de fruits. Préparation et conservation

Dupaigne P.. 1972. Les boissons de fruits. Préparation et conservation. Paris : PUF, 154 p. (Techniques vivantes. Agronomie tropicale)

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Mots-clés Agrovoc : industrie des boissons, Jus de fruits, fruits, Traitement, production, Moût de vin, Législation, Produit à base de fruits, Pelage, Pressage, Fragmentation, Mûrissage, Stockage

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Dupaigne P.

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/347861/)

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