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Production, transformation et hygiène du lait en milieu traditionnel des régions tropicales

Serres Henri. 1978. Production, transformation et hygiène du lait en milieu traditionnel des régions tropicales. Maisons-Alfort : GERDAT-IEMVT, 11 p.

Technical and research document
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Matériel d'accompagnement : 1 micro-fiche numéro VT_52366

Mots-clés Agrovoc : Lait, Production laitière, Bactériologie, Lait pasteurisé, lait fermenté, Beurre, Fromage, Zone tropicale, Technologie traditionnelle

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
L01 - Animal husbandry

Auteurs et affiliations

  • Serres Henri

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/380982/)

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