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Synthèse enzymatique de glycérides partiels à partir de glycérol et d'acides gras

Pina Michel, Graille Jean. 1983. Synthèse enzymatique de glycérides partiels à partir de glycérol et d'acides gras. Bulletin Technique, Gattefossé Report (76) : pp. 34-36.

Journal article ; Notoriété en attente de mise à jour
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Mots-clés Agrovoc : Mono et diglycéride, Estérase, Glycérol, Acide gras, Biotechnologie, Estérification, Composé organochlore, Acide palmitique, Acide stéarique, Coprah, Huile de colza, Rhizopus arrhizus

Mots-clés complémentaires : Synthèse enzymatique

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Pina Michel
  • Graille Jean

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/400869/)

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