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L'arôme de la banane

Dupaigne P.. 1971. L'arôme de la banane. Fruits, 26 (7-8) : 513-517.

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Résumé : Revue des travaux récents sur les corps gras et les matières volatiles de la banane. Composition chimique de l'arôme et biogenèse de ses constituants

Mots-clés Agrovoc : terpénoïde, fruit (botanique), stérol, fruits, odeur, banane, composition chimique, huile essentielle

Auteurs et affiliations

  • Dupaigne P.

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/424192/)

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