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Savoir traditionnel et hydrolyse enzymatique du manioc

Griffon Dany. 1983. Savoir traditionnel et hydrolyse enzymatique du manioc. In : Séminaire FAO-Abidjan. Montpellier : GERDAT-CEEMAT, 14 p. Séminaire FAO-Abidjan, Abidjan, Côte d'Ivoire, November 1983.

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Autre titre : Cassava (traditional know-how and enzymatic hydrolysis)

Mots-clés Agrovoc : Manioc, Hydrolyse enzymatique, Traitement, Technologie traditionnelle, Industrie de l'amidon, Produit alimentaire, Bière, Recherche, Développement de produit, Environnement socioéconomique

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
E14 - Development economics and policies

Auteurs et affiliations

  • Griffon Dany

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/433943/)

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