Savoir traditionnel et hydrolyse enzymatique du manioc

Griffon Dany. 1983. Savoir traditionnel et hydrolyse enzymatique du manioc. In : Séminaire FAO-Abidjan. Montpellier : GERDAT-CEEMAT, 14 p. Séminaire FAO-Abidjan, Abidjan, Côte d'Ivoire, Novembre 1983.

Autre titre : Cassava (traditional know-how and enzymatic hydrolysis)

Mots-clés Agrovoc : manioc, hydrolyse enzymatique, traitement, technologie traditionnelle, industrie de l'amidon, produit alimentaire, bière, recherche, développement de produit, environnement socioéconomique

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
E14 - Économie et politique du développement

Auteurs et affiliations

• Griffon Dany

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/433943/)

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