Applications alimentaires de la matière grasse de volaille et produits obtenus

Arnaud Elodie, Collignan Antoine. 2007. Applications alimentaires de la matière grasse de volaille et produits obtenus. Paris : INPI, 16 p. N° de dépôt : 0403098, N° de brevet : FR2867952 B1

http://bases-brevets.inpi.fr/fr/document/FR2867952/publications.html?p=5&s=1506075060176&cHash=0f881f74591ab68dc66301146fc6a447&tx_jsearchrest_documentsearchrest%5BselectedDocumentRow%5D=2

Brevet

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Titre anglais : Applications of poultry fat content fractions obtained by dry fractionation of fat content by heating and cooling, in the preparation of food products

Note générale : Date de dépôt : 2004-03-25 ; Déposant : Cirad

Résumé : Applications, dans la préparation de produits alimentaires, de fractions des matières grasses de volaille, obtenues par fractionnement à sec de ces matières grasses (chauffage, suivi d'une étape de refroidissement).

Résumé (autre langue) : Applications of poultry fat content fractions (A) obtained by dry fractionation of fat content by heating and cooling, in the preparation of food products.

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

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