Henry Guy, Weil Mathieu. 2003. Identificacion de las limitaciones de la gestion de la calidad en el proyecto Sabores del Campo, 8 al 12 diciembre 2003 (Santiago, Puerto Mont, Chiloé) : Proyecto INDAP-CIRAD 2003-2005 en el marco del programa de cooperacion bilateral Chile-Francia. Montpellier : CIRAD-AMIS, 8 p.
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Version publiée
- Espagnol
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Résumé : Les acteurs du projet Sabores del campo rencontrés sont motivés ; les ressources et les compétences humaines sont suffisantes. Néanmoins les retombés pour les entreprises concernées (ex: Chilolac) sont parfois en dessous des attentes. La marque n'est toujours pas bien définie au jour de l'audit. Ces caractéristiques ne sont pas connues et/ou partagées par les acteurs du projet. Les quelques caractéristiques qui font l'objet d'un consensus ne sont pas mesurables. On propose de recadrer le projet en se concentrant sur une région (Region de los lagos: X), et quelques (3 ou 4) entreprises. La priorité doit être donnée à la définition et à la mesurabilité des caractéristiques de la marque puis dans un deuxième temps à celle des caractéristiques propres à chaque entreprise adhérente. Il semble enfin que la mise en place à l'échelle du Chili d'un système impartial de reconnaissance/certification tierce partie est aujourd'hui nécessaire si l'on veut que ce projet et que l'ensemble des projets de différentiation par des signes Qualité de l'Indap prennent la valeur ajoutée attendue.
Mots-clés Agrovoc : produit alimentaire, assurance qualité, qualité, marque commerciale
Mots-clés géographiques Agrovoc : Chili
Classification Agris : E70 - Commerce, commercialisation et distribution
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Henry Guy, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (BRA)
- Weil Mathieu, CIRAD-AMIS-DIR (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/545689/)
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