Les systèmes de collecte du lait en Afrique de l'Ouest : échec ou espoir ?

Broutin Cécile, Dia Djiby, Duteurtre Guillaume, Blein Roger. 2009. Les systèmes de collecte du lait en Afrique de l'Ouest : échec ou espoir ?. Grain de Sel (46-47) : 18-19.

Résumé : Après l'échec de l'industrialisation laitière en Afrique de l'Ouest, de nombreuses mini laiteries se sont développées avec plus ou moins de réussite et ont permis une meilleure valorisation de la production locale. Mais celles ci ont besoin d'améliorer leurs dispositifs de collecte et de distribution pour être plus performantes.

Mots-clés Agrovoc : collecte du lait, analyse de système, petite entreprise, industrie laitière, production laitière, petite exploitation agricole, ferme laitière

Mots-clés géographiques Agrovoc : Sénégal, Afrique occidentale

Mots-clés complémentaires : Mini usine, Laiterie

Classification Agris : L01 - Élevage - Considérations générales
E70 - Commerce, commercialisation et distribution

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

Auteurs et affiliations

• Broutin Cécile, CIRAD-DG-Direction régionale Ile de France (FRA)
• Dia Djiby, ISRA (SEN)
• Duteurtre Guillaume, CIRAD-ES-UPR Systèmes d'élevage (SEN) ORCID: 0000-0002-5223-2589

Contributeurs et affiliations

• Blein Roger - collaborateur

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/569298/)

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