Kumquat, citron caviar et combava - Small is beautiful !

Le Bellec Fabrice, Imbert Eric. 2015. Kumquat, citron caviar et combava - Small is beautiful !. Fruitrop (Ed. Française) (233) : 16-23.

http://www.fruitrop.com/Articles-Web/Etudes-et-analyses/2015/Kumquat-citron-caviar-et-combava

Article de revue ; Article de revue sans comité de lecture

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Titre anglais : Kumquat, caviar lemon and kaffir lime - Small is beautiful!

Note générale : Existe aussi en version anglaise

Résumé : Les uns ont la particularité d'être totalement comestibles, les autres de contenir des petites perles juteuses ou encore d'exhaler un parfum indescriptible. Ce sont des agrumes qui ont en commun d'être très appréciés dans la gastronomie ou la pâtisserie : il s'agit du kumquat, du citron caviar et du combava.

Résumé (autre langue) : Some have the particularity of being completely edible, others of containing little juicy beads, or giving off an indescribable aroma. What these citruses have in common is being highly prized in gastronomy and pastry making: the kumquat, the caviar lemon and the kaffir lime.

Mots-clés Agrovoc : agrume, fruits, Fortunella, Fortunella japonica, Fortunella margarita, marché, prix, marketing, conservation biologique, pratique culturale, provenance, Citrus hystrix