Agritrop
Home

Bassin laitier de Salto (Uruguay). L'expansion d'un bassin laitier basé sur le développement de l'agroindustrie et de l'exportation

Correa Pastora, Arbeletche Pedro, Piedrabuena Laura, Bartaburu Danilo, Tourrand Jean-François, Grosskopf Hermes Morales. 2015. Bassin laitier de Salto (Uruguay). L'expansion d'un bassin laitier basé sur le développement de l'agroindustrie et de l'exportation. In : Voies lactées. Dynamiques des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation. Napoléon Martine (ed.), Corniaux Christian (ed.), Leclerc Bernadette (ed.). Avignon : Cardère éd., pp. 39-65. ISBN 978-2-914053-85-3

Book chapter
[img] Published version - Français
Access restricted to CIRAD agents
Use under authorization by the author or CIRAD.
Pages 39 de Voies lactées Corniaux Christian-2.pdf

Télécharger (7MB) | Request a copy

Abstract : Tout au long du XXe siècle, la région de Salto dans le nord-ouest de l'Uruguay s'est structurée pour répondre à la demande locale et nationale en aliments, notamment en produits laitiers, mais aussi pour tirer profit de la demande internationale, comme tout l'agrobusiness en Uruguay. Nous avons analysé les conditions de développement du bassin laitier de Salto en nous appuyant sur les divers travaux publiés, ainsi que sur la connaissance acquise par les auteurs depuis une vingtaine d'années. Quelques entretiens de personnes-ressources ont également été conduits. Il ressort de notre analyse que la production laitière n'a jusqu'à présent jamais fait référence à son origine géographique, que les conditions bioclimatiques et la ressource fourragère naturelle permettent une production très compétitive favorisant l'essor du bassin laitier. En revanche, l'instabilité des marchés déséquilibre les liens commerciaux établis et tend à limiter les potentialités de développement commercial. (Résumé d'auteur)

Mots-clés Agrovoc : Production laitière, Industrie laitière, Donnée de production, Exportation, Marché mondial, Marché intérieur, Exploitation agricole familiale, Analyse économique, Analyse de système, Stabilisation du marché, Bovin laitier, Lait déshydraté, Lait, Politique agricole, Développement agricole, Développement régional, Revenu de l'exploitation, Durabilité, Enquête, Histoire

Mots-clés géographiques Agrovoc : Uruguay

Mots-clés complémentaires : Politique publique, Filière agro-alimentaire, Développement territorial

Classification Agris : E21 - Agro-industry
L01 - Animal husbandry
E16 - Production economics
E14 - Development economics and policies
E80 - Home economics, industries and crafts

Axe stratégique Cirad : Axe 3 (2014-2018) - Alimentation durable

Auteurs et affiliations

  • Correa Pastora, Universidad de la Republica (URY)
  • Arbeletche Pedro, Universidad de la Republica (URY)
  • Piedrabuena Laura, Universidad de la Republica (URY)
  • Bartaburu Danilo, Instituto Plan Agropecuario (URY)
  • Tourrand Jean-François, CIRAD-ES-UPR GREEN (FRA)
  • Grosskopf Hermes Morales, Instituto Plan Agropecuario (URY)

Autres liens de la publication

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/579234/)

View Item (staff only) View Item (staff only)

[ Page générée et mise en cache le 2019-10-03 ]