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Les aliments d'origine animale en France : une consommation et ses modérations

Lepiller Olivier. 2016. Les aliments d'origine animale en France : une consommation et ses modérations. In : Cuisine du futur et alimentation de demain. Stengel Kilien (ed.), Boutaud Jean-Jacques (ed.). Paris : L'Harmattan, pp. 17-41. (Questions alimentaires et gastronomiques) ISBN 978-2-343-08567-8

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Mots-clés géographiques Agrovoc : France

Classification Agris : S01 - Human nutrition - General aspects
E73 - Consumer economics
Q01 - Food science and technology

Axe stratégique Cirad : Axe 3 (2014-2018) - Alimentation durable

Auteurs et affiliations

Autres liens de la publication

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/583911/)

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