Résultats pour : "Jambon"
Nombre de documents : 2.
Consumer skills contribute to maintaining and diffusing heritage food products.
Chabrol Didier, Muchnik José.
2011.
Anthropology of Food (8), 18 p.
![[img]](/style/images/fileicons/application_pdf.png)
Etude de l'élevage porcin extensif en Espagne. Etude des facteurs race et alimentation sur la composition de la carcasse et la composition en acides gras du tissu musculaire du jambon, frais et sec.
Dousset C..
1991.
Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 71 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort
