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Number of items: 42.

2011

Rôle des constituants chimiques du café vert, du terroir et des traitements post-récolte sur la qualité aromatique du Bourbon Pointu. Piccino Sébastien. 2011. Saint-Denis : Université de la Réunion, 190 p. Thèse de doctorat : Sciences, technologies et santé. Chimie : Université de la Réunion
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2007

Impact of "ecological" post-harvest processing on coffee aroma : II. Roasted coffee. Gonzalez-Rios Oscar, Suarez Quiroz Mirna Leonor, Boulanger Renaud, Barel Michel, Guyot Bernard, Guiraud Joseph-Pierre, Schorr-Galindo Sabine. 2007. Journal of Food Composition and Analysis, 20 (3-4) : pp. 297-307.
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2004

Impact des technologies de traitement post-récolte sur la qualité aromatique et sensorielle du café. Gonzalez-Rios Oscar. 2004. Montpellier : UM2, 192 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments. Option Sciences et procédés biologiques et industriels : Université Montpellier 2

1999

Informe de viaje a Costa Rica del 4 al 14 agosto 1999. Perriot Jean-Jacques. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 41 p. N° de rapport : CP_SIC 1165

Mission au Costa Rica du 4 au 14 août 1999. Perriot Jean-Jacques. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 41 p. N° de rapport : CP_SIC 1165

1997

Application de la spectrométrie proche infrarouge à la caractérisation de mélanges de cafés torréfiés moulus. Davrieux Fabrice. 1997. Montpellier : Université de Montpellier 2, 91 p. Mémoire DESS : Méthodes Statistiques Appliquées aux Industries Agronomiques, Agro-Alimentaires et Pharmaceutiques : Université des sciences et techniques du Languedoc

1996

Influence de l'altitude et de l'ombrage sur la qualité des cafés arabica. Guyot Bernard, Gueule Dominique, Manez Jean-Claude, Perriot Jean-Jacques, Giron J., Villain Luc. 1996. Plantations, Recherche, Développement, 3 (4) : pp. 272-283.
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Mission d'appui technologique à l'I.R.A.G. du 12 au 22 décembre 1995. Perriot Jean-Jacques. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 67 p.

1995

Conditions d'obtention d'une boisson de qualité dans les ménages, les débits de boisson, l'hôtellerie. Perriot Jean-Jacques. 1995. In : Cafés et qualité = [Coffees and quality]. ASIC; CIRAD-CP. Paris : ASIC, pp. 81-85. Journée cafés et qualité. 1, Montpellier, France, 17 October 1994.
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Influence du mode de préparation du café vert robusta sur sa composition chimique et ses qualités organoleptiques. Guyot Bernard, Gueule Dominique, Assemat Sophie, Tchana E., Pomathios L.. 1995. In : Seizième colloque scientifique international sur le café, Kyoto (Japon), 9-14 avril 1995 = Sixteenth international scientific colloquium on coffee. ASIC. Paris : ASIC, pp. 267-277. ISBN 2-900212-15-4 Colloque Scientifique International sur le Café. 16, Kyoto, Japon, 9 April 1995/14 April 1995.

Le café dans le monde : des cours qui flambent. Daviron Benoit. 1995. Plantations, Recherche, Développement, 2 (1) : pp. 35-40.
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Les résidus de pesticides dans le café. Guyot Bernard. 1995. In : Cafés et qualité = [Coffees and quality]. ASIC; CIRAD-CP. Paris : ASIC, pp. 31-38. Journée cafés et qualité. 1, Montpellier, France, 17 October 1994.
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1994

1993

Détermination de la caféine et de la matière sèche par spectrométrie proche infrarouge. Applications aux cafés verts Robusta et aux cafés torréfiés. Guyot Bernard, Davrieux Fabrice, Manez Jean-Claude, Vincent Jean-Claude. 1993. Café, Cacao, Thé, 37 (1) : pp. 53-64.

Détermination de la caféine et de la matière sèche par spectrométrie proche infrarouge. Applications aux cafés verts robusta et aux cafés torréfiés. Guyot Bernard, Davrieux Fabrice, Manez Jean-Claude, Vincent Jean-Claude. 1993. In : Quinzième colloque scientifique international sur le café, Montpellier (France), 6-11 juin 1993 = Fifteenth international scientific colloquium on coffee. ASIC. Paris : ASIC, pp. 626-636. ISBN 2-900212-14-6 Colloque scientifique international sur le café. 15, Montpellier, France, 6 June 1993/11 June 1993.
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1992

Compte-rendu de visite à la société Illy Caffe de Trieste. Vincent Jean-Claude. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 3 p.

1991

1990

Identification des composés volatils alkylsulfures et alkyldisulfures de l'arôme café. Guyot Bernard, Vincent Jean-Claude. 1990. In : Treizième Colloque Scientifique International sur le Café = Thirteenth International Scientific Colloquium on Coffee$ENG. ASIC. Paris : ASIC, pp. 107-115. ISBN 2-900212-12-X Colloque Scientifique International sur le Café. 13, Paipa, Colombie, 21 August 1989/25 August 1989.
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Mise en évidence de dicétopiperazines dans le café torréfié. Hayes M.. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 70 p.

Mission en Nouvelle Calédonie. Stage de formation à l'expertise café. Perriot Jean-Jacques, Assemat Sophie. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 42 p.

1988

1986

Les tocophérols du café : dosage par chromatographie liquide haute pression. Rôle anti-oxydant. Cros Emile, Fourny Gérard, Vincent Jean-Claude. 1986. In : Onzième Colloque Scientifique International sur le Café. ASIC. Paris : ASIC, pp. 263-271. Colloque scientifique international sur le café. 11, Lomé, Togo, 11 February 1985/15 February 1985.
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1983

Etude préliminaire de l'oxydation de l'huile de café. Fourny Gérard, Cros Emile, Vincent Jean-Claude. 1983. In : Dixième colloque scientifique international sur le café. ASIC. Paris : ASIC, pp. 235-246. Colloque Scientifique International sur le Café. 10, Salvador, Brésil, 11 October 1982/14 October 1982.
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L'incidence des différents types d'emballages sur la durée de vie et la conservation de l'arôme des cafés. Cros Emile. 1983. In : Marchés des Cafés. Marseille : ICACQ, pp. 48-67. Marchés des cafés, Marseille, France, 5 May 1983/6 May 1983.
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1982

Dosage du 3-4 benzpyrène dans le café torréfié et ses sous-produits de torréfaction. Guyot Bernard, Lahmy S., Vincent Jean-Claude. 1982. Café, Cacao, Thé, 26 (3) : pp. 199-206.

L'évolution des techniques du traitement du café après la récolte. Vincent Jean-Claude. 1982. Marchés Tropicaux et Méditerranéens, 38 (1893) : pp. 523-529.

1981

Evolution d'un café Arabica torréfié stocké dans quatre emballages modèles. Analyse sensorielle. Evolution de la fraction volatile. Comparaison par rapport à un témoin. Date limite d'utilisation optimale. Cros Emile, Fourny Gérard, Guyot Bernard, Rouly Myren, Vincent Jean-Claude. 1981. In : Neuvième colloque scientifique international sur le café = 9th International Scientific Colloquium on Coffee ; 9. Internationales Wissenschaftliches Kolloquium über Kaffee ; 9° Coloquio Cientifico Internacional sobre el Café. ASIC. Paris : ASIC, pp. 345-352. Colloque Scientifique International sur le Café. 9, Londres, Royaume-Uni, 16 June 1980/20 June 1980.
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1980

Stockage du café torréfié. Anon.. 1980. Montpellier : GERDAT-IFCC, 28 p.

1979

Contribution à l'étude de la torréfaction de café en couche fluidisée. Arjona R J.L.. 1979. Montpellier : USTL, 147 p. Thèse de docteur-ingénieur : Sciences Alimentaires : Université des sciences et techniques du Languedoc

Stage sur la défense des cultures, conditionnement, répression des fraudes et contrôle de la qualité. Obiang Moro Maurice F.. 1979. Paris : ESAT, 2 vol., 92 p.. Mémoire ESAT : Ecole supérieure d'agronomie tropicale

1977

Torréfaction du café en couche fluidisée gazeuse. Arjona J.L., Roche Gilles, Rios Gilbert, Gibert Henri, Vincent Jean-Claude. 1977. Café, Cacao, Thé, 21 (4) : pp. 263-277.

1967

La détermination spectrophotométrique de la caféine : étude comparative d'une méthode fondamentale et d'une méthode pratique. D'Ornano M., Chassevent F., Pougneaud S.. 1967. Café, Cacao, Thé, 11 (1) : pp. 14-30.

1966

1963

Recherche du Benzo 3,4 pyrène dans le café vert et torréfié et dans les sous produits de torréfaction. Chassevent F., Héros M.. 1963. Café, Cacao, Thé, 7 (4) : pp. 349-358. Colloque international sur la chimie des cafés verts, torréfiés et leurs dérivés. 1, Paris, France, 20 May 1963/22 May 1963.

Suggestions pour l'expression des résultats des analyses de cafés. Navellier P., Brunin R.. 1963. Café, Cacao, Thé, 7 (4) : pp. 317-320. Colloque international sur la chimie des cafés verts, torréfiés et leurs dérivés. 1, Paris, France, 20 May 1963/22 May 1963.

1962

Evolution quantitative de quelques constituants fixes du café au cours de la torréfaction. Navellier P., Brunin R.. 1962. Café, Cacao, Thé, 6 (1) : pp. 47-54.

1961

Le calcul du bilan de la torréfaction du café. Navellier P., Brunin R.. 1961. Café, Cacao, Thé, 5 (3) : pp. 172-178.

1957

Les techniques de fabrication du café soluble. Cambrony Henry R.. 1957. Café, Cacao, Thé, 1 (2) : pp. 65-74.

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