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Bianchi, J.
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Communication sans actes
Rôle des composés phénoliques dans le développement de la matière colorante soluble au cours de l'alcalinisation du cacao.
Bianchi J., Cros Emile, Pontillon J.. 1992. In : Compte rendu des journées internationales d'étude du groupe polyphénols. 20ème anniversaire. Groupe Polyphénols
. Versailles : INRA
, 92-95. Journées Internationales d'Etude des Polyphénols. 16, Lisbonne, Portugal, 13 Juillet 1992/16 Juillet 1992.
Mémoire
Etude de la matière colorante développée au cours du procédé d'alcalinisation du cacao.
Bianchi J.. 1987. Montpellier : USTL, 30 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Aliments, Nutrition, Fermentations : Université des sciences et techniques du Languedoc
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Thu Apr 18 00:47:05 2024 CEST
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