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Coutellier, J.
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Document technique et de recherche
Amélioration des procédés de refroidissement du poisson à bord des bateaux de pêche : étude du flash refoidissement par immersion dans une saumure à -20°C. Rapport de stage.
Coutellier J.. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 63 p.
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