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Moltke Sorensen, Ann-Dirit
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Article de revue
Alkyl caffeates as antioxidants in O/W emulsions: Impact of emulsifier type and endogenous tocopherols.
Moltke Sorensen Ann-Dirit, Villeneuve Pierre, Jacobsen Charlotte. 2017.
European Journal of Lipid Science and Technology
,
119
(6), n.spéc. Lipid Oxidation and Antioxidants:e1600276, 14 p.
https://doi.org/10.1002/ejlt.201600276
Effects of different lipophilized ferulate esters in fish oil-enriched milk: partitioning, interaction, protein, and lipid oxidation.
Qiu Xujian, Jacobsen Charlotte, Villeneuve Pierre, Durand Erwann, Moltke Sorensen Ann-Dirit. 2017.
Journal of Agricultural and Food Chemistry
,
65
(43) : 9496-9505.
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b02994
Alkyl chain length impacts the antioxidative effect of lipophilized ferulic acid in fish oil enriched milk.
Moltke Sorensen Ann-Dirit, Sieron Lyneborg Karina, Villeneuve Pierre, Jacobsen Charlotte. 2015.
Journal of Functional Foods
,
18
(Part B) : 959-967.
https://doi.org/10.1016/j.jff.2014.04.008
Antioxidative effect of lipophilized caffeic acid in fish oil enriched mayonnaise and milk.
Alemán Mercedes, Bou Ricard, Guardiola Francesc, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Jacobsen Charlotte, Moltke Sorensen Ann-Dirit. 2015.
Food Chemistry
,
167
: 236-244.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.06.083
Antioxidant properties and efficacies of synthesized alkyl caffeates, ferulates, and coumarates.
Moltke Sorensen Ann-Dirit, Durand Erwann, Laguerre Mickaël, Bayrasy Christelle, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, Jacobsen Charlotte. 2014.
Journal of Agricultural and Food Chemistry
,
62
(52) : 1253-12562.
https://doi.org/10.1021/jf500588s
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Thu Apr 18 03:34:11 2024 CEST
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