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Mémoire
Etude des transferts de matière au cours des opérations de salage, séchage et cuisson de poitrine de porc : caractérisation physico-chimique des produits finis.
Quere Maï.
2000.
Rennes : INSFA, 83 p. Mémoire de fin d'études : Institut national supérieur de formation agro-alimentaire
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Valorisation d'un produit amazonien : la noix du Brésil.
Etchessahar Amandine.
2000.
Montpellier : CIRAD-AMIS, 127 p. Mémoire : Institut national supérieur de formation agro-alimentaire
