Chastel Jean-Marc. 1995. Le rôle des institutions dans l'évolution de la filière canne à sucre à la Réunion. Montpellier : ENSAM, 345 p. Thèse de doctorat : Agro-Economie : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier
Autre titre : The role of institutions in the evolution of sugarcane commodity chain in Reunion island
Résumé : La production de sucre de l'île de la Réunion baisse régulièrement depuis plus de 10 ans. La crise des années 1860 est largement imputable à l'évolution des marchés du sucre et la crise de la fin des années 1960 est liée à la politique de départementalisation. Trois grandes périodes sont caractérisées par les formes sociales de production dominantes: le temps de l'habitation, le temps de l'établissement et le temps de l'exploitation familiale. Chacune de ces périodes comprend une phase d'accumulation stable puis une phase de crise qui remet en cause les dispositifs institutionnels spécifiques. La crise actuelle marque la fin du mode de régulation fondé essentiellement sur l'exploitation familiale en monoculture de canne à sucre et l'interventionnisme de l'Etat. Elle sera surmontée par l'émergence de nouvelles formes de coordination qui ne seront plus spécifiques à la filière canne à sucre
Mots-clés Agrovoc : Saccharum, canne à sucre, sucre, analyse économique, institution sociale, politique agricole, politique de développement, dépression économique, marché mondial, réforme foncière, intervention de l'état, histoire, régulation de la production, politique économique, structure sociale
Mots-clés géographiques Agrovoc : La Réunion, France
Mots-clés complémentaires : Filière
Classification Agris : E10 - Économie et politique agricoles
E50 - Sociologie rurale
Auteurs et affiliations
- Chastel Jean-Marc
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/325933/)
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