Goguey Thierry, Loeillet Denis, Vayssières Jean-François. 1996. Appréciation de la qualité des mangues d'Afrique de l'Ouest à Marseille et Rungis. Compte-rendu final d'expertise CIRAD-FLHOR/COLEAC P. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 45 p.
Résumé : Le contrôle de qualité des mangues ouest-africaines à Marseille et Rungis s'appuie sur une grille divisée en quatre thèmes : l'identification du produit, les fruits dans le carton, l'emballage et les remarques/diagnostic général. L'analyse des résultats montre que la qualité globale des expéditions est moyenne (33%) ou bonne (52%). L'homogénéité et la propreté des fruits sont moyennes ou bonnes. Le papillotage des fruits est absent. Les couleurs de la sève et l'anthracnose sont les deux facteurs de dépréciation de la marchandise, à cela s'ajoutent les blessures mécaniques. La fermeté des fruits est bonne
Mots-clés Agrovoc : mangue, qualité, couleur, dégât, Coccoidea, ravageur des denrées entreposées, aptitude au transport
Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique occidentale, France
Mots-clés complémentaires : Maladie post-récolte, Mouche des fruits, Coup de soleil
Classification Agris : J11 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits d'origine végétale
Q03 - Contamination et toxicologie alimentaires
Auteurs et affiliations
- Goguey Thierry
- Loeillet Denis, CIRAD-FLHOR-OBSERVATOIRE DES MARCHES (FRA)
- Vayssières Jean-François, CIRAD-FLHOR-BCPR (REU)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/326974/)
[ Page générée et mise en cache le 2024-04-24 ]
