Temple Ludovic, Touzard J.M., Jarrige Françoise. 1996. La restructuration des coopératives vinicoles en Languedoc Roussillon : du modèle communal à la diversité des adaptations actuelles. REM. Revue de l'Economie Méridionale, 44 (176) : 73-96.
Résumé : Les coopératives vinicoles montrent aujourd'hui en Languedoc-Roussillo n une grande diversité d'adaptation face aux modifications de leur environnement sectoriel et regional. L'histoire viticole régionale révèle les conditions d'émergence puis d'évolution des coopératives communales de vin de table vers la diversité des formes actuelles. Les différentes voies d'adaptation en cours sont précisées, en soulignant à la fois l'importance de la diversification des fonctions, liées à la réorientation vers des vins de qualité, et celle des changements d'échelle d'organisation, combinant intégrations verticales et horizontales. Enfin les économies d'échelle, qui constituent une des justifications économiques à la constitution des coopératives, et aujourd'hui à leur fusion, sont analysées dans leurs conditions de réalisation actuelles.
Mots-clés Agrovoc : vin, qualité, viticulture, vinification, coopérative de transformation, activité coopérative, situation économique, histoire
Mots-clés géographiques Agrovoc : France
Classification Agris : E40 - Coopératives
Auteurs et affiliations
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Temple Ludovic, CIRAD-FLHOR-ECOFIL (FRA)
ORCID: 0000-0001-8723-4245
- Touzard J.M.
- Jarrige Françoise
Autres liens de la publication
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- Localisation du document : CD_BR6229 [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/389611/)
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