Khaled Khodja Nadia, Montet Didier, Farines Marie, Pina Michel, Graille Jean. 1992. Synthèse de mono-esters de sucre par biocatalyse. Oléagineux, 47 (4) : 181-190.
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Version publiée
- Français
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Titre anglais : Synthesis of sugar mono-esters by biocatalysis / Titre français : Sintesis de monoesteres de azucar por biocatalisis
Résumé : On a réalisé la synthèse de différents mono-esters de sucre en milieu organique. Les paramètres influençant la synthèse de l'oléate de fructose par le Lipozyme ont été étudiés plus particulièrement. L'étude spectroscopique du produit obtenu montre que celui-ci s'avère être le 1-oléoyl-alpha-D-fructofuranose
Résumé (autre langue) : Different sugar mono-esters were synthesized in an organn medium particular attention was paid to the parameters affecting fructose oleate synthesis by Lipozyme. Spectroscopic examination of the product obtained revealed that it was 1-oleoyl-alpha-D-fructofuranose exclusively.
Mots-clés Agrovoc : composé organique, sucres, ester, triacylglycérol lipase
Mots-clés complémentaires : Lipochimie, Synthèse enzymatique
Auteurs et affiliations
- Khaled Khodja Nadia
- Montet Didier
- Farines Marie
- Pina Michel
- Graille Jean
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/406588/)
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