Effet des solvants organiques sur la synthèse enzymatique de glycérides partiels en milieu biphasique

Renard Gilbert, Grimaud Jean, El Zant A., Pina Michel, Graille Jean. 1990. Effet des solvants organiques sur la synthèse enzymatique de glycérides partiels en milieu biphasique. Oléagineux, 45 (7) : 337-340.

Titre anglais : Effect of organic solvents on the enzymatic synthesis of partial glycerides in diphasic medium

Résumé : Il est possible d'obtenir des alpha-monoglycérides ou des diglycérides 1-3 purs dans un milieu biphasique (glycérol hydraté/solvant organique) en faisant réagir directement des acides gras en présence d'une poudre lipasique commerciale de Rhizopus arrhizus fonctionnant en synthèse. L'orientation de la réaction vers la formation d'alpha-monoglycérides ou de diglycérides 1-3 est étudiée en fonction de la nature du solvant organique mis en jeu. La nature des produits synthétisés est en relation étroite avec leurs solubilités dans la phase organique

Résumé (autre langue) : It is possible to obtain alpha monoglycerides (alpha aMG) or pure 1-3 diglycerides (1-3 DG) in a diphasic medium (hydrated glycerol/ organic solvent) by performing the direct reaction of fatly acids (FFA) in the presence of a commercial lipase powder of Rhizopus arrhizus functioning in synthesis Orientation of the reaction towards the production of alpha monoglycerides or l-3 diglycerides is studied in accordance with the type of organic solvent used. The type of products synthesized is closely linked to their solubility in the organic phase.

Mots-clés Agrovoc : triacylglycérol lipase, solvant

Mots-clés complémentaires : Synthèse enzymatique

Classification Agris : F60 - Physiologie et biochimie végétale

Auteurs et affiliations

• Renard Gilbert
• Grimaud Jean
• El Zant A.
• Pina Michel
• Graille Jean

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/429529/)

Métriques

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