Facteurs influençant la qualité de l'avocat : incidence du stade de développement et des conditions écologiques de production sur la composition en triglycérides de l'huile

Lozano Yves, Ratovohery J., Gaydou Emile. 1989. Facteurs influençant la qualité de l'avocat : incidence du stade de développement et des conditions écologiques de production sur la composition en triglycérides de l'huile. Fruits, 44 (11) : 613-618.

Article de revue ; Notoriété en attente de mise à jour

Prévisualisation

Version publiée - Français
Sous licence

.
461881.pdf
Télécharger (2MB) | Prévisualisation

Url - éditeur : https://revues.cirad.fr/index.php/fruits

Titre anglais : Factors influencing avocado quality : effect of the stage of development and environmental growing conditions on the triglyceride composition of the oil

Résumé : La composition en triglycérides de l'huile d'avocat varie en fonction du stade de développement du fruit. De plus, pour un même cultivar, la nature des triglycérides qu'elle renferme est dépendante de la zone agro-climatique, climat tempéré ou climat tropical, sous lequel le fruit a été produit. L'analyse multidimentionnelle, ACP ou AFD, appliquée aux résultats de l'analyse par CLHP des triglycérides permet de visualiser très nettement des fruits d'origine géographique différente. Les résultats présentés ici concernent plus particulièrement les fruits d'avocatiers var. `Lula' en provenance de Corse et de Martinique.

Mots-clés Agrovoc : avocat, triglycéride, huile végétale, composition chimique, facteur du milieu, maturité, fruit (botanique), stade de développement végétal, qualité, variété, Persea americana, facteur lié au site