Les innovations sucrières. Permanence et diversité des paradigmes

Byé Pascal, Meunier A., Muchnik José. 1995. Les innovations sucrières. Permanence et diversité des paradigmes. In : Innovation et sociétés. Quelles agricultures? Quelles innovations? Volume 1. Dynamismes temporels de l'innovation. Actes. Byé Pascal (ed.), Muchnik José (ed.). INRA-ESR, CIRAD-SAR, CIRAD, INRA, ORSTOM. Montpellier : CIRAD, 89-100. ISBN 2-87614-198-1 Séminaire d'économie rurale. 14, Montpellier, France, 13 Septembre 1993/16 Septembre 1993.

Autre titre : Sugar innovations : permanency and diversity of the paradigms

Résumé : L'histoire des innovations sucrières constitue une bonne illustration des relations qui unissent système social, système technique et système productif. La production de sucre s'organise, par exemple, aujourd'hui, autour d'une très grande variété de paradigmes techniques. L'objectif est de montrer que cette variété est le produit des multiples conflits ou accords qui imprègnent l'histoire de ce produit stratégique. Il est aussi de mettre en lumière le fait que chaque époque ou chaque zone géographique voit coexister une grande variété de paradigmes historiquement datés. Il est enfin d'insister sur le fait que les logiques innovatrices s'inscrivent dans une logique de long terme marquée, en définitive, plus par la continuité que par la rupture des habitudes ou des organisations

Mots-clés Agrovoc : innovation, adoption de l'innovation, histoire, industrie du sucre, sucre, structure sociale, changement technologique, industrialisation, système de valeurs, étude de cas, système de production

Mots-clés géographiques Agrovoc : Amérique du Sud, Caraïbes

Classification Agris : E14 - Économie et politique du développement
E21 - Agro-industrie

Auteurs et affiliations

• Byé Pascal
• Meunier A.
• Muchnik José

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/464173/)

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