Goud Benoit, Sallée Bertrand.
1996. La culture du café dans la région de Xalapa au Mexique.
In : Fertilité du milieu et stratégies paysannes sous les tropiques humides : actes. Pichot Jean-Pascal (ed.), Sibelet Nicole (ed.), Lacoeuilhe Jean Joseph (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-FLHOR-DIR, France-Ministère de la Coopération
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Version publiée
- Français
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Autre titre : Coffee growing in Xalapa area, Mexico
Résumé : Apparu au siècle dernier dans la région de Xalapa, le café a progressivement occupé l'espace naturel le plus propice à sa production. Moyen de vivre avec peu de terre pour la paysannerie pauvre ou source de profits pour la bourgeoisie, il relève aujourd'hui de la monoculture. L'économie régionale, largement dépendante des fluctuations des cours mondiaux du grain, a subi de fortes crises. Ceci a amené la plupart des producteurs à adopter des stratégies visant globalement à minimiser le risque ; elles se concrétisent, entre autres, dans les modes de conduite des plantations, peu performants mais adaptés aux variations d'intensité des soins culturaux. L'évolution défavorable de contraintes (notamment la croissante saturation foncière) ou les nouveaux enjeux (notamment la recherche de la qualité) pourraient néanmoins provoquer des changements sinon des mutations dans ces modes de conduite.
Mots-clés Agrovoc : Coffea arabica, café arabica, histoire, système d'exploitation agricole, système de culture, pratique culturale, taille de l'exploitation agricole, fertilisation, politique de la production, système de production
Mots-clés géographiques Agrovoc : Mexique
Mots-clés complémentaires : Stratégie paysanne, Système agraire
Classification Agris : E90 - Structure agraire
F04 - Fertilisation
E16 - Économie de la production
Auteurs et affiliations
- Goud Benoit, CIRAD-SAR-ESRU (FRA)
- Sallée Bertrand, CIRAD-CP-CAFE (SLV)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/464425/)
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