West African pineapple quality

Soler Alain. 1997. West African pineapple quality. In : Proceedings of the second international pineapple symposium, Trois-Illets, Martinique, 20-24 Feb. 1995 = Deuxième symposium international sur l'ananas ; Secundo simposio internacional sobre la pina tropical. Martin Prével P. (ed.), Hugon Rémy (ed.). CIRAD-FLHOR, ISHS. Louvain : ISHS, 525-530. (Acta Horticulturae, 425) ISBN 90-6605-949-4 Symposium International sur l'Ananas. 2, Trois-Ilets, Martinique, 20 Février 1995/24 Février 1995.

http://www.actahort.org/books/425/425_57.htm

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Titre espagnol : Calidad de la piña de Africa del Oeste / Titre français : Qualité de l'ananas ouest-africain

Résumé : La qualité de l'ananas résulte de l'interaction de multiples facteurs au long de la filière de production-commercialisation. Les itinéraires techniques sont adaptables à la majorité des conditions de production, mais les recommandations ne sont pas toujours respectées, d'où une qualité de fruits souvent inférieure à ce qu'elle pourrait être. Les raisons en sont nombreuses : cours en Europe très bas incitant à réduire les intrants, achats de fruits par des exportateurs à des petits producteurs de faible technicité et insuffisamment encadrés, infrastructures et organisation déficientes dans le domaine de la post-récolte... Une des raisons principales reste la méconnaissance des acquis techniques de la recherche. La mise en place de formations efficaces avec leurs outils spécifiques, réalisée au sein de la filière par un encadrement compétent, devrait permettre une diffusion durable de ces connaissances techniques, condition nécessaire pour relever le niveau de la qualité de l'ananas. Par ailleurs, la recherche doit continuer à produire de nouveaux acquis, notamment en physiologie et technologie post-récolte pour améliorer la conservabilité de l'ananas mûr, en raison de la durée des phases de transport et de commercialisation. Enfin des solutions doivent être proposées pour améliorer le système de contrôle de la qualité.

Mots-clés Agrovoc : ananas (fruits), facteur de production, qualité, diffusion de la recherche

Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique au sud du Sahara

Mots-clés complémentaires : Filière

Classification Agris : E16 - Économie de la production

Auteurs et affiliations