Les conditions et l'organisation de l'approvisionnement des usines de concentré de tomates au Sénégal

Sana Xavier-Raphaël. 2001. Les conditions et l'organisation de l'approvisionnement des usines de concentré de tomates au Sénégal. Montpellier : CNEARC, 164 p. Mémoire MSc : Développement agricole tropical. Option valorisation des productions : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Résumé : Alors que le concentré de tomate est le produit légumier le plus importé en Afrique, le Sénégal est l'un des rares pays sub-sahariens à disposer d'un complexe agro-industriel pour le produire localement. Deux usines appartenant à la société SOCAS satisfont totalement la demande nationale en double concentré en transformant des tomates fraîches produites dans la vallée du fleuve Sénégal et en important du triple concentré. La tomate industrielle est cultivée dans des périmètres irrigués essentiellement occupés par le riz. Cette culture est une opportunité de diversification des revenus pour les producteurs de la région qui ont des difficultés à commercialiser leur production rizicole. L'organisation de la filière sénégalaise de la tomate industrielle, en crise depuis une dizaine d'années, doit devenir plus performante afin d'améliorer de façon conséquente les conditions socio-économiques des exploitations familiales de la vallée. La performance de la filière se mesurant par la différence entre les quantités de tomates produites sous contrat et celles livrées à la SOCAS, il est utile de recenser les éléments qui sont responsables de cet écart pour envisager une augmentation des livraisons de tomates aux usines. [...] Des insuffisances contractuelles n'offrent pas de bases solides pour une bonne efficacité de la filière. A côté de cela, une analyse des stratégies de commercialisation des producteurs indique qu'ils optent pour deux modes d'évacuation pour répondre à deux types d'objectifs. En priorité, les tomates sont livrées à la SOCAS pour rembourser les crédits qui financent la culture du riz, leur aliment de base. Ensuite, au détriment de l'industriel qui attend la totalité des productions contractualisées, des tomates peuvent être vendues sur le marché en frais afin de garantir une source de liquidités indispensable pour répondre aux besoins de la famille. Enfin, une analyse de l'organisation de l'approvisionnement de l'usine permet une compréhension du fonctionnement global de la filière. Bien que l'industriel fasse, au préalable, une planification des apports en décembre, des dysfonctionnements nuisent au bon déroulement de la campagne de récolte étalée de janvier à juin. L'existence de ces points de blocage au niveau des relations entre les différents acteurs de la filière souligne la nécessité d'une meilleure coordination qui doit faire l'objet de concertations au sein du comité interprofessionnel doté d'un meilleur système de représentation.

Mots-clés Agrovoc : secteur agroindustriel, tomate, contrat, marketing

Mots-clés géographiques Agrovoc : Sénégal

Mots-clés complémentaires : Filière

Classification Agris : E21 - Agro-industrie

Auteurs et affiliations

• Sana Xavier-Raphaël, CIRAD-TERA-ERE (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/479845/)

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