Dynamique territoriale d'un bassin laitier au Brésil : le cas du municipe de Gloria dans la région semi-aride du Sergipe

Cerdan Claire, Sautier Denis. 2001. Dynamique territoriale d'un bassin laitier au Brésil : le cas du municipe de Gloria dans la région semi-aride du Sergipe. In : Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France = Urban markets and milk development in Subsaharan Africa. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). CIRAD-EMVT, CIRAD. Montpellier : CIRAD, 225. (Colloques) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 Septembre 1998/10 Septembre 1998.

Résumé : Dynamique territoriale d'un bassin laitier au Brésil: le cas du municipe de Gloria dans la région semi-aride du Sergipe. Cette communication analyse le fonctionnement et l'évolution récente d'une zone spécialisée dans la production laitière, située à une centaine de kilomètres de la capitale de l'Etat du Sergipe (Brésil). Après un bref rappel des conditions d'émergence de cette zone d'approvisionnement, la première partie décrit son fonctionnement. Elle met en évidence le rôle incitateur du système d'intermédiation, en particulier d'un réseau de fromageries artisanales rurales étroitement articulées avec le marché urbain. Une typologie de ces unités est proposée. Les itinéraires techniques utilisés et les facteurs limitants sont évoqués. La deuxième partie développe une analyse de cette zone en terme de système productif localisé. Elle en décrit certains avantages compétitifs, particulièrement sur le plan de l'innovation et la régulation dans la filière. Ce système produit également des biens communs: qualification de la main-d'oeuvre, système d'information, regroupement de l'offre, identité et notoriété. Ces biens communs peuvent servir de support à des actions d'appui mettant en jeu les trois niveaux d'actions individuelle, collective et publique.

Classification Agris : E16 - Économie de la production
E14 - Économie et politique du développement

Auteurs et affiliations

• Cerdan Claire, CIRAD-TERA-AF (BRA)
• Sautier Denis, CIRAD-TERA-AF (FRA) ORCID: 0000-0003-1615-5747

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/487940/)

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