Velarde Irene, Garat Juan José, Marasas Mariana, Seibane Cecilia.
2003. Sistemas de produccion locales en el Rio de La Pata, Argentina : Concertacion de actores, diferenciacion y valorizacion de productos tipicos.
In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1
Résumé : Las dificultades productivas y económicas por las que atraviesa nuestra región, y más específicamente los pequenos productores rurales, ha motivado a la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, a través de investigadores del área de Desarrollo Rural, a iniciar un proceso de conocimiento, valorización e innovación en sistemas agroalimentarios locales. Uno de los ejes en que se sostiene la intervención de la Facultad, es la posibilidad de rescatar productos agroalimentarios típicos que permitan acceder a mejoras de ingresos a los productores y agroindustrias artesanales e iniciar un proceso de desarrollo local. En nuestra experiencia, podemos señalar los casos del tomate platense y el vino de la costa, productos culturales de nuestra región, que a lo largo del tiempo han logrado destacarse por algunos de sus atributos más reconocidos: el sabor; la autenticidad, dada por el origen; la tradición y la calidad ética, ya que se ponderan los aspectos ambientales y sociales que contienen al proceso productivo. La búsqueda de respuestas que permitan guiar el trabajo en terreno desde un enfoque multidiscipIinar permitió indagar sobre sistemas agroalimentarios localizados e ir ajustando la propuesta "de abajo hacia arriba" y no viceversa, Las conclusiones a las que pudimos arribar nos sugieren que: los productos locales emergen como portadores de atributos que puedan dinamizar a los sistemas agroalimentarios locales; avanzar en sistemas de certificación local; promover la incorporación de valores como la solidaridad y el comercio justo; la conservación de la biodiversidad biológica y cultural; la innovacion apropiada a los diferentes sistemas; entre otros.
Auteurs et affiliations
- Velarde Irene, Facultad de Ciencias (ARG)
- Garat Juan José, Facultad de Ciencias (ARG)
- Marasas Mariana, Facultad de Ciencias (ARG)
- Seibane Cecilia, Facultad de Ciencias (ARG)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/514570/)
[ Page générée et mise en cache le 2022-04-27 ]
