Sokona Khanata, Tandia Abdoulaye, Fall Abdou Salam, Gueye Ousmane, Ba Makick, Broutin Cécile.
2003. Les performances d'un système "micro et petites entreprises agroalimentaires" dans la connexion entre la production agricole et les marchés de consommation urbains : le cas des petites entreprises de transformation de céréales locales au Sénégal.
In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1
Résumé : Depuis quelques années, au Sénégal, de micro et petites entreprises se développent. A partir des ressources locales, elles ont créé des produits nouveaux pour les marchés urbains. Jus de fruits ou boissons locales, farines infantiles, fromages, couscous de mil précuit et sec, fonio précuit ces produits sont innovants par leur nature (type ou qualité du produit), leur présentation (conditionnement en sachets imprimés, bocaux), leurs caractéristiques technologiques (produits conservables) ou les formes d'organisation qui permettent de les produire ou de les mettre en marché (groupements de producteurs).
Classification Agris : E21 - Agro-industrie
Auteurs et affiliations
- Sokona Khanata, ENDA (SEN)
- Tandia Abdoulaye, ENDA (SEN)
- Fall Abdou Salam, IFAN (SEN)
- Gueye Ousmane, IFAN (SEN)
- Ba Makick, IFAN (SEN)
- Broutin Cécile, CIRAD-DG-SECRETARIAT GENERAL (SEN)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/514584/)
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