Sarmento S.B.S., Cereda Marne Pascoli, Penteado M. De V.C., Chuzel Gérard.
1996. Composiçao das raizes de mandioca das cultivares de uso industrial do estado de Sao Paulo com un e dois ciclos vegetativo. [Resumo n°129].
In : I Congresso Latino Americano de Raizes Tropicais e IX Congresso Brasileiro de Mandioca, 7 a 10 de outubro de 1996, Sao Pedro, Brasil. Programa et resumos. CERAT, SBM
Résumé : O melhor período para a colheita de raizes de uso industrial foi definido com base em pesquisas sobre produtividade agrícola e teor de matéria seca das mesmas e coincide com os meses do repouso vegetativo da planta (de maio a agosto para esta região). O objetivo deste estudo foi o de obter informações a respeito da composição química das raizes do 10° ao 24° mês do ciclo das cultivares Branca de Santa Catarina, Mico, Fibra e IAC12-829, recomendadas para uso industrial no estado de S. Paulo. O delineamento estatístico foi o de parcelas subdivididas, inteiramente ao acaso. As raizes colhidas em Campinas (SP) foram pesadas, contadas e analisadas. O teor médio de matéria seca das raízes apresentou redução a partir do 10° mês até o 16°, seguida de elevação. O teor médio de fécula das cultivares no período foi de 33%, com perfil semelhante ao do teor de matéria seca. O declínio do teor de fécula no período que se segue ao 1° repouso da planta, entretanto, não foi acentuado como o citado pela literatura para os estados do sul do país, talvez como característica das cultivares selecionadas ou pelas condições climáticas da região. Nas condições do estudo, podemos concluir que os teores médios de fécula, apesar das oscilações, não estiveram abaixo de 30% em nenhuma das colheitas, o que garante um rendimento industrial adequado. A redução dos demais componentes das raízes com o tempo é de interesse no processo de extração da fécula, pois facilita sua purificação. Destes componentes, a proteína diminuiu com o tempo e os demais, fibra, cinzas e gordura, permaneceram praticamente constantes, Quanto à produção de raízes, entretanto, apesar do estudo não ter se desenvolvido nos moldes a determinar a produtividade média agrícola, observou-se um aumento significativo da produção experimental com o tempo. (Texte intégral)
Auteurs et affiliations
- Sarmento S.B.S., USP (BRA)
- Cereda Marne Pascoli
- Penteado M. De V.C.
- Chuzel Gérard, CIRAD-SAR-TEM (BRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/516262/)
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