Analyse technico-économique de l'élevage de l'ombrine tropicale (Sciaenops ocellata) en cages off-shore à la Réunion

Gauchet Rémi. 2003. Analyse technico-économique de l'élevage de l'ombrine tropicale (Sciaenops ocellata) en cages off-shore à la Réunion. Montpellier : UM2, 63 p. Mémoire DESS : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2

Résumé : L'aquaculture marine représente un enjeu important à la Réunion tant au niveau de la création du marché que pour la valorisation du littoral et son intégration dans l'environnement côtier. Le marché, majoritairement importateur en produits de la mer, laisse une place commerciale pour le poisson d'aquaculture, surtout en saison hivernale où le poisson de pêche se fait plus rare sur les étals des poissonneries. La viabilité technico-économique d'une ferme de production d'ombrine tropicale (Sciaenops ocellata) en cages en baie de Saint Paul est testée par un modèle informatique de simulation. Il est composé de 7 classeurs Excel dont 5 sont reliés par des liaisons informatiques (un classeur hypothèses, un classeur technique, 3 classeurs économiques) et 2 sont indépendants (un classeur annexe et un classeur analyse de sensibilité). Trois scénarios ont été envisagés (en 3 classeurs économiques): - 1 : l'entreprise sous-traite le conditionnement et la commercialisation; - 2 : un atelier de conditionnement est intégré dans la structure de la ferme qui soustraite la livraison; - 3 : l'entreprise conditionne et livre son poisson. Le scénario 1 où l'entreprise sous-traite le conditionnement et la livraison est le plus rentable avec un prix de vente de 7,5 /kg. Le deuxième scénario est soumis à une fourchette des seuils de rentabilité plus étroite. Quant au dernier, il n'est pas rentable avec les hypothèses de référence du modèle. La filière doit évoluer vers une hausse des prix de vente mais aussi une baisse du prix des intrants et des charges de structure pour que la ferme puisse réaliser une marge suffisante. Le fond de roulement et les besoins en trésorerie sont les points de blocage de ce type de structure.

Auteurs et affiliations

• Gauchet Rémi, CIRAD-EMVT-DIR (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/517571/)

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