Guillon Benjamin. 2003. Etude préliminaire à la mise en place d'un centre de fumage à chaud de poisson pour l'exportation vers les marchés occidentaux. Montpellier : UM2, 37 p. Mémoire DESS : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2
Résumé : Dans le cadre de la lutte contre la pauvreté, ce projet permettra à la coopérative des femmes fumeuses de poissons de Bonfi d'accéder aux marchés occidentaux, très rémunérateurs mais actuellement fermés à leurs produits. En effet, leur centre de fumage ne répond actuellement pas aux normes sanitaires internationales. L'acquisition de nouvelles connaissances et un transfert de technologies appropriées leur permettra de s'adapter aux exigences des services sanitaires d'Europe et d'Amérique du Nord. Les femmes de la coopérative désirent également profiter de l'augmentation de travail due au projet, pour former des femmes sans emploi de façon à remplacer progressivement les membres âgés. Les personnes ainsi écartées du travail de production seront affectées à des tâches de supervision et de formation. L'adoption de méthodes améliorées de fumage évitera une augmentation de la déforestation dans un environnement déjà fortement dégradé. Le projet participera à la lutte contre la malnutrition en Guinée, la diffusion de techniques améliorées de fumage du poisson permettant d'augmenter et de sécuriser l'apport protéique dans la population. La mise en oeuvre de ce programme se fera en faisant appel aux compétences existantes auprès du Centre d'Appui aux Femmes Fumeuses de Poisson (C.A.F.E.P.) et de la Direction Générale du Service Assurance Qualité des Produits Halieutiques (D.G.S.A.Q.P.H.), en collaboration avec les autres services du Ministère de la Pêche.
Auteurs et affiliations
- Guillon Benjamin, CIRAD-EMVT-DIR (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/517572/)
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