Tilman Bruno. 2003. Techniques de production et gestion d'une exploitation crevetticole de Litopenaeus vannamei. Montpellier : UM2, 62 p. Mémoire DESS : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2
Résumé : En 2002, la production mondiale de crevettes d'élevage est de 1319 128 t pour une surface de production de 2 049 426 ha de bassins soit un rendement de 644 kg/ha/an. Le Brésil occupe la septième place mondiale en production (premier producteur d'Amérique latine) derrière les pays asiatiques, avec 60 128 t sur 11016 ha. L'originalité du Brésil tient en sa position de leader mondial en productivité: 5 458 kg/ha/an. Pour alimenter les bassins de grossissement, le Brésil possède 28 laboratoires produisant 11 milliards de postlarves. Le cycle de production intègre 8 fabriques d'aliments composés (7600 t/mois) et 30 unités de conditionnement (390 t/jour). Le Nordeste regroupe 97% de la production nationale. Au sein de cette région l'état du Cearà a le meilleur rendement du Brésil: 7 002 kg/ha/an. La région d'Acaraú (Ceará) avec ses 24 fermes d'élevage de L, vcannamei et 1 laboratoire de production de postlarves est représentative du fonctionnement global des exploitations du Nordeste qui repose sur trois phases: maturation/reproduction, production de postlarves et phase de grossissement. L'entreprise Artemisa Aquïcultura Ltda, 164 ha en production à Acaraú, se compose de bassins semi-intensifs et intensifs. La productivité de l'exploitation: 6 862 kg/ha/an pour 2,5 cycles/an, est forte mais reste inférieure à celle de nombreuses fermes de la région. Ce retard s'explique par une inégalité trop importante de la taille des bassins et une désorganisation du management de la production. La préparation des bassins, l'alimentation, le suivi des paramètres zootechniques et de l'eau, sont ouverts à de nombreuses améliorations dont l'objectif est d'optimiser les performances de production. Le laboratoire de production de postlarves, Aquacrusta Marinha (42 millions de postlarves/mois) à Acaraú, est un modèle type dont les éléments techniques et le fonctionnement (secteurs microalgues, séparation, artémias, larviculture, raceways, nurseries) peuvent servir d'exemple pour tout projet de création d'entreprise visant à produire des postlarves. Cette volonté d'optimisation s'intègre à la volonté politique de produire de façon durable en respectant l'environnement et d'intégrer les populations locales dans cette production lucrative (développement social important).
Auteurs et affiliations
- Tilman Bruno, CIRAD-EMVT-DIR (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/517580/)
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