Mise en place d'une démarche qualité pour la sûreté alimentaire en Asie Centrale : mission au Kazakhstan du 20 mars au 4 avril 2004

Faye Bernard. 2004. Mise en place d'une démarche qualité pour la sûreté alimentaire en Asie Centrale : mission au Kazakhstan du 20 mars au 4 avril 2004. Montpellier : CIRAD-EMVT, 27 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N° 2004-07

Résumé : La présente mission inscrite dans le projet ECONET a permis: 1. D'appuyer le travail de thèse de G. Konuspayeva (Université Al-Farabi), inscrite à l'Université de Montpellier Il (directeurs de thèse: B. Faye et G. Loiseau) portant sur la caractérisation de la variabilité biochimique, physico-chimique et microbiologique des produits crus et fermentés. Au cours de la mission, la stratégie de prélèvements et les éléments du questionnaire d'enquête ont été formalisés. 2. D'organiser les réunions de travail avec les partenaires de terrain sur les différents points de prélèvements au Kazakhstan (Atyrau, Aralsk) et de faire le bilan des autres réunions tenues en janvier et février. Un calendrier des autres réunions avec les différents partenaires du terrain a été établi. 3. De faire le bilan de l'échec du projet INTAS et d'en améliorer le contenu pour une resoumission au cours d'une réunion avec l'ensemble des partenaires Kazakhs. 4. De préparer le stage de G. CONAN, étudiant du DESS "Productions animales en régions chaudes" du CIRAD-EMVT, stage financé par le SCAC d'Almaty et devant se dérouler à l'Institut zootechnique de Mynbaevo sous la responsabilité du Pr Moussayev. Ce stage a pour but la mise en oeuvre du programme LASER (Logiciel d'Aide au Suivi des Elevages de Ruminants), l'appui aux prélèvements de lait lors des séjours de G. Konuspayeva à Montpellier et la réalisation d'un certain nombre de prises de sang sur des animaux très différents sur le plan génétique (Bactriane, dromadaires et hybrides) pour identifier des marqueurs moléculaires au niveau des cellules de la lignée blanche (isolement de l'ARN cellulaire) dans le cadre d'un petit projet avec l'INSERM. 5. De préparer la venue en France d'A. Serikbaeva (stage au programme Agroalimentaire) en appui au travail de thèse évoquée au point 1. 6. D'identifier un sujet de thèse pour un second étudiant de l'université agraire pouvant bénéficier d'une bourse kazakh pour réaliser son travail en collaboration avec le CIRAD-EMVT et l'université de Montpellier.

Mots-clés Agrovoc : qualité, produit laitier, Camelidae, formation, analyse biologique

Mots-clés géographiques Agrovoc : Asie

Mots-clés complémentaires : Filière

Classification Agris : L50 - Physiologie et biochimie animales

Auteurs et affiliations

• Faye Bernard, CIRAD-EMVT-PPA (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/520333/)

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