Gomez Jorgen. 2004. Production porcine et macroéconomie : échanges internationaux (de viandes et matières premières) et impact sur la filière en régions chaudes. Montpellier : UM2, 68 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2
Résumé : La viande porcine est la plus consomme au niveau mondial. La Chine produit plus de 50% de la production mondiale sous un schéma de production semi - intensif. Ensuite, les pays du Nord avec un schéma de production industrialisé produisent presque 40% de la production mondiale, ces pays ont au même temps une grande autoconsommation et une production importante de matières premières utilisées dans l'alimentation animale. Le commerce international des viandes porcines est le produit d'un ajustement des marchés internes, et représente seulement 3% de la production totale. Le commerce international des viandes et matières premières reste sur un contexte d'inégalités, malgré les accords de l'OMC. Des mécanismes de protection sont la principale variable sur le marché international, même la croissance de l'échange est continue. Dans les pays du Nord, malgré la croissance soutenue de la productivité pendant les dernières années, la consommation stagne. Par contre, les pays du Sud ont une demande croissante de viande mais n'ont pas de filières capables de produire les quantités exigées pour le marché, donc que doivent souvent importer la viande des pays du Nord. Plusieurs facteurs d'origine technique et politique empêchent le développement des filières porcines compétitives dans les pays du Sud, mais aussi cela où les perspectives de croissance sont favorables. Dans les pays où la religion interdit la consommation, une petite quantité est en même consommé pour les habitants étrangers. Ce contexte pose de nouveaux enjeux par tous les acteurs engagés dans le développement car les changements sont nécessaires.
Mots-clés Agrovoc : production, porcin, commerce international, autoconsommation, indicateur économique, coût de production, pays en développement, pays développé
Classification Agris : E16 - Économie de la production
E70 - Commerce, commercialisation et distribution
Auteurs et affiliations
- Gomez Jorgen, CIRAD-EMVT-DIR (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/524385/)
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