Choisis Jean-Philippe, Lacroix S., Latchimy Jean-Yves, Legendre E..
2003. Produire des références pour connaître et pérenniser les exploitations bovines allaitantes à la Réunion.
In : Les ruminants : élevage et valorisation. Résumés des présentations et posters du symposium régional interdisciplinaire, St-Denis de la Réunion, 10-13 juin 2003 = Ruminants: farming and animal products promotion. Abstracts of presentations and posters of Regional and Interdisciplinary Symposium, St-Denis, Reunion, 10-13 June 2003. Grimaud Patrice (ed.). GRDSBR, Réunion-Conseil régional, CIRAD
Résumé : A la Réunion, l'élevage bovin est une activité récente. La filière allaitante s'est organisée rapidement autour d'un opérateur majoritaire (la SicaRevia) qui a mis en place un modèle géographique original. Les naisseurs sont installés dans les Hauts et conduisent leur troupeau au pâturage selon un mode d'élevage semi-extensif. Les engraisseurs sont présents dans les Bas. Ils engraissent à l'auge, pendant 10 à 12 mois, les broutards issus des élevages naisseurs. La structuration de la filière a été permise (i) par des soutiens financiers spécifiques permettant de compenser les surcoûts liés à l'insularité et l'éloignement (ii) par un accompagnement technique qui s'est, pour partie, inspiré de modèles métropolitains (importation d'équipements, de techniques, de races bovines comme la Limousine et la Blonde d'Aquitaine...). L'élevage réunionnais se trouve dans une situation paradoxale où son développement est à la fois conditionné par les réglementations européennes et une situation spécifique de région ultrapériphérique (production sur une espace limité et orienté vers le marché local). Contrairement à la situation générale qui prévaut en Europe, l'élevage bovin allaitant ne peut rechercher une amélioration de la productivité par l'agrandissement des exploitations et l'extensification. Dans un contexte socio-économique difficile, la filière veut pérenniser les exploitations existantes et installer de nouveaux éleveurs. Elle doit donc élaborer ses propres références de manière à identifier les marges de progrès possibles et définir ses orientations stratégiques. Afin d'appréhender l'évolution des exploitations, une démarche qui vise à élaborer un référentiel technico-économique a été entreprise en collaboration entre la SicaRevia et le Cirad. La première étape s'est appuyée sur la réalisation d'enquêtes en exploitation qui ont permis de disposer d'un premier état des lieux. Une typologie d'exploitations a ainsi été élaborée. Les coûts de production calculés pour le broutard et le taurillon ont montré une forte variabilité entre les exploitations. La deuxième étape, qui vient d'être amorcée, repose sur le suivi d'un échantillon de 18 exploitations représentatives des types identifiés. Il repose sur le calcul d'indicateurs techniques et économiques (marges brutes, coûts de production...) dont les définitions sont en cours de discussion. (Texte intégral)
Mots-clés Agrovoc : exploitation agricole, modèle, méthode d'élevage, productivité
Mots-clés géographiques Agrovoc : La Réunion, France
Mots-clés complémentaires : Élevage bovin
Classification Agris : L01 - Élevage - Considérations générales
Auteurs et affiliations
- Choisis Jean-Philippe, INRA (REU)
- Lacroix S., Sicarevia (REU)
- Latchimy Jean-Yves, CIRAD-EMVT-PPA (REU)
- Legendre E., Sicarevia (REU)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/527416/)
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