Barel Michel. 2005. Rapport de mission au Mexique du 14 au 24 juin 2005 : PCP cacao, suivi d'étudiants pour l'étude des transferts de matières au cours de la fermentation et du séchage du cacao; projet de recherche caféière; collaboration scientifique France-Mexique. Montpellier : CIRAD, 17 p. N° de rapport : CIRAD-CP N° 1855-2005
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Version publiée
- Français
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Résumé : Cette mission a été effectuée dans le cadre d'un Programme de Coopération des Post-gradués (PCP) France-Mexique. Les actions suivantes ont été réalisées: 1 - Achèvement de la thèse de Pedro Garcia-Alamilla doctorant en co-tutelle franco-mexicaine, sur l'étude des transferts de matière dans la graine de cacao au cours du traitement post-récolte. La thèse sera soutenue en décembre 2005. - Suivi d'une maestria faisant suite à la thèse de doctorat de Pedro Garcia-Alamilla: méthodologies et protocoles. 2 - Participation à 3 séminaires sur la qualité et l'innocuité du café. 3 - Poursuite de la collaboration scientifique sur les sujets de la transformation du cacao et du café, entre l'Instituto Tecnologico de Veracruz et la France (Cirad et Université Montpellier II). a) Café: - Séchage,qualité et innocuitédu café, - Composés de dégradation thermique des OTA, - Cinq autres projets futurs, - Prototype de séchoir contrôlé, - Création du CTCM, - ASIC 2008. b) Cacao: - Composés aromatiques du cacao, - Collaboration avec l'ITSC. 4 - Réunions avec les Acteurs Economiques et Institutionnels. a) Centre Entreprenarial Mexique-Union Européenne - Bancomext, b) Ambassade de France à Mexico, c) Ministère de l'Education Publique (SEP): Direction des Instituts de Technologie.
Auteurs et affiliations
- Barel Michel, CIRAD-CP-UPR Qualité produits pérennes (FRA)
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/528151/)
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