Dabat Marie-Hélène, Pons Brigitte, Razafimandimby Simon.
2005. Préférences des consommateurs et message des prix : le riz pluvial à Madagascar [Draft].
In : Colloque SFER au nom de la qualité : quelle(s) qualité(s) demain, pour quelle(s) demande(s) ? 5-6 octobre 2005, Clermont ferrand. SFER
Titre anglais : Consumers preferences and the message of prices : rainfed rice in Madagascar
Résumé : L'observation des prix sur les marchés de Madagascar montre, dans la catégorie des riz ordinaires, que le riz pluvial se démarque des riz irrigués par un prix plus élevé. La question abordée est de savoir si des caractéristiques du riz appréciées par les consommateurs sont liées à cet écart. La mise en perspective de deux séries de résultats de recherche, d'une part sur les préférences des consommateurs en terme de qualité, d'autre part sur les prix au détail du riz dans deux villes. montre la forte probabilité d'une prime à la qualité pour le riz pluvial.
Mots-clés Agrovoc : riz pluvial, riz irrigué, comportement du consommateur, prix à la consommation, qualité
Mots-clés géographiques Agrovoc : Madagascar
Classification Agris : E70 - Commerce, commercialisation et distribution
E50 - Sociologie rurale
Auteurs et affiliations
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Dabat Marie-Hélène, CIRAD-CA-URP SCRID (MDG)
ORCID: 0000-0002-9938-1792
- Pons Brigitte, CIRAD-FLHOR-UPR Qualité des aliments (FRA)
- Razafimandimby Simon, CENDRADERU (MDG)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/529146/)
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