Méthodologie d'étude du commerce de la consommation des viandes de brousse dans les grandes villes d'Afrique : a multicentric approach

Edderai David, Houben Patrick, Tadenvoc Y., Dame Mireille, Ntsame M., Cornélis Daniel, Poccard Chapuis René. 2004. Méthodologie d'étude du commerce de la consommation des viandes de brousse dans les grandes villes d'Afrique : a multicentric approach. Game and Wwildlife Science, 21 (4) : 643-662. Symposium international sur l'utilisation durable de la faune sauvage. 6, Paris, France, 6 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Url - jeu de données - Dataverse Cirad : https://doi.org/10.18167/DVN1/Z1PUEK

Titre anglais : Methodology for the study of bushmeat trade and consumption in African urban centres : a multicentric approach

Résumé : L'étude de la consommation de gibier dans les grands centres urbains d'Afrique se heurte à des problèmes d'échantillonnage et à la multiplicité des modes d'approvisionnement (marchés, restaurants, voyages, etc.). La présente étude décrit les différentes approches et méthodes pour estimer la consommation et le commerce de gibier à Yaoundé (Cameroun) et Libreville (Gabon). Des recensements des sites de commercialisation et des enquêtes au niveau des commerçants et des consommateurs (approche méthodologique multicentrique) ont été réalisés entre mars 2003 et mars 2004, en évitant les "doubles comptages". En vue des comparaisons, chaque unité de pièce de gibier vendue a été convertie en son équivalent de poids vif (animal entier non dépecé avec phanères et viscères), quelle que soit sa présentation effective (état frais ou fumé, carcasse entière ou découpée, tas de viande désossée, etc.). La combinaison des résultats aboutit à quatre équations décrivant le volume total de gibier consommé. L'approche multicentrique est robuste et permet de recouper les résultats. Elle est toutefois lourde à mettre en ouvre. L'approche par des enquêtes auprès des consommateurs semble la plus simple tout en assurant une bonne fiabilité.

Mots-clés Agrovoc : commerce, consommation, méthode, enquête, faune et flore sauvages

Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique centrale, Gabon, Cameroun

Classification Agris : E70 - Commerce, commercialisation et distribution

Auteurs et affiliations

• Edderai David, CIRAD-EMVT-ECONAP (CMR)
• Houben Patrick, Projet DABAC (GAB)
• Tadenvoc Y., Projet DABAC (CMR)
• Dame Mireille, Projet DABAC (CMR)
• Ntsame M., Projet DABAC (GAB)
• Cornélis Daniel, CIRAD-EMVT-ECONAP (FRA)
• Poccard Chapuis René, CIRAD-EMVT-PPA (FRA) ORCID: 0000-0003-2200-0637

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/529909/)

Métriques

[ Page générée et mise en cache le 2024-01-28 ]